Una botifarra, un sandvitx de patates fregides, és un fenomen alimentari que només podria succeir a Gran Bretanya, on l'humil esput és un grup alimentari propi.
Tots els països semblen tenir les seves pròpies versions d'aliments per "atac cardíac en un plat" i Gran Bretanya no és una excepció. Un d'aquests pot ser el xip butty. Es tracta bàsicament d'un sandvitx de patates fregides o patates fregides que s'anomenen al Regne Unit, entre pa llenyat amb mantega (així el nom "butty").
L'humil xip butty està tan profundament incrustat en la cultura anglesa i laddette que hi ha fins i tot una cançó sobre això. La cançó, coneguda com "Greasy Chip Butty Song", és un himne cantat pels fans del club de futbol anglès Sheffield United amb la melodia de "Annie's Song" de John Denver. Feu un escolta.
Com fer un xip Butty
Per a la salsa o no per a la salsa? Trossos cruixents o disquets? Pa de motlle, rotllos o bollos cruixents? La recepta per a la botiga perfecta de xips, com les receptes d'altres clàssics preferits, com el formatge mac 'n, és objecte d'una discussió i un desacord molt seriosos, fins a tal punt que fins i tot l'àustrial London newspaper, The Telegraph, ha pesat amb la seva pròpia versió. .
He vist blocs d'escriptors d'aliments nord-americans que demanen bollos d'hamburgueses, ciabatta, sub rolls. Oblida'ls. Independentment del que puguin discutir sobre el xip butty, la majoria dels britànics coincideixen que el pa blanc senzill i flàcit és el contenidor adequat per a aquest sandvitx de midó en midó.
El pa només existeix per mantenir-lo tot junts i no ha de fer cap reclam de sabor per si mateix. Com diu Tim Hayward en el seu article, How to Make the Ultimate Chip Butty, "El pa per a això hauria de ser suau, blanc i sense distingir. Aquest no és el lloc per a la massa artesanal". A continuació us indiquem què més us caldrà:
- Mantega mòlta suavitzada , molt espessa en pa blanc i senzill. No mantingueu enrere. Si estàs preocupat pels greixos i les calories, per què esteu menjant aquest sandvitx de totes maneres?
- Xips cuits (papes fregides) Les fitxes han de ser esponjoses a l'interior, però pàl · lides a l'exterior. Si sou intel·ligent la fregit greix i pot fer xips dos cops a casa, aneu-hi. Però, en realitat, es tracta d'un entrepà que es pot fer amb patates fregides de bona qualitat o, millor de tot, xips frescos d'una botiga de menjar local.
- Sal , espolvorejat lliurement en els xips calents. El gros, el kosher o la sal marina són els millors.
- Salses (opcionals) Els puristes troben els xips salats calents i el pa mesclat però algunes persones afegeixen salsa de tomàquet, salsa HP o formatge fos.
- Construcció : els aficionats insisteixen que és important quan col·loqueu el vostre sandvitx junts per organitzar les fitxes amb perfecció en dues o tres capes, cada capa perpendicular a la de sota. Voleu fer un arranjament ordenat i tancat. Això, aparentment, té un impacte en el gust.
When to Eat Chip Butties
Esmorzar dinar Sopar? Bàsicament, en qualsevol moment que pugui suspendre les seves preocupacions alimentàries saludables i gaudir d'indulgència sense culpa és un bon moment per a un xip butty. Són especialment bons per prendre alcohol després d'una nit a la ciutat, que els converteix en el berenar ideal per a la mitjanit, menjant-se per descomptat.
I no oblideu el cruixent Sarnie
Una altra variant de patates entre rodanxes de pa blanc és el sandvitx cruixent o el sarnie. Les patates a la Gran Bretanya són el que els nord-americans anomenen patates fregides (recordeu que les patates fregides al Regne Unit són patates fregides a casa). Aquests: les patates fregides amb salses de pa blanc (sí, amb llet natural) són tan populars en alguns trimestres que recentment es van obrir dos cafès cruixents diferents al Regne Unit. El primer, a Belfast, era un cafè pop-up que es va tancar després d'uns mesos. El segon, que es va obrir a Yorkshire el 2015, va aparèixer un èxit groller abans que el propietari es va veure obligat a tancar per la seva salut. Si està pensant a provar un sarnie cruixent, consulteu la recepta de la BBC.
Les butties de xip són més populars al nord del Regne Unit i a Escòcia. No és massa sorprenent en la pràctica, ja que també gaudeixen d'altres artèries que tapen les barres de marte, maltractades i fregides.
No obstant això, abans d'apagar el nas amb menyspreu a aquestes combinacions estranyes i poc saludables, consideri el sandvitx de plàtan i de maig que es va consumir per sort de l'equip de beisbol de Washington Nationals. I, per descomptat, sempre hi ha el fluffernutter.