Trufa de caça
Els viatgers que surtin o arribin a la Terminal C de United Airlines a l'aeroport internacional Newark-Liberty que passen a ser els amants de la trufa tenen un tracte del 5 al 12 de novembre. OTG Management, la companyia que gestiona els restaurants de l'aeroport, s'ha associat amb Urbani Truffles per aportar 200 lliures del fong comestible, valorat en 600.000 dòlars per a una setmana de tòfona a l'esdeveniment Terminal.
Els plats especials de tòfona s'oferiran en sis restaurants a la Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, un restaurant de temàtica italiana creat pel xef Mario Carbone;
Casciano's, un altre restaurant italià del xef Carbone;
Caps Beer Garden, un bar de temàtica asiàtica i un restaurant creat per el concursant Chef Dale Talde de dos jugadors del Top Chef;
Wanderlust Burger Bar, un concepte desenvolupat per cinc vegades guanyador de la competició d'hamburguesa Josh Capon, on presenta una gran varietat d'hamburgueses combinades amb una llista estel·lar de cerveses i vins;
Saison, una braseria francesa creada pel xef Alain Ducasse, amb estrella Michelin, que serveix plats clàssics, juntament amb articles familiars com hamburgueses; i
Diàriament, el primer restaurant de l'aeroport del món amb un menú que està completament format per ingredients locals i de temporada que canvien cada dia.
Tots els restaurants, excepte els de Casciano, també tindran maridatges de vins. OTG també oferirà degustacions de productes de tòfona, incloses les paletes de crispetes de blat de moro i patates al mercat d'Abruzzo i la botiga United Miles.
Durant un cop d'ull a l'esdeveniment, tres restaurants - Wanderlust Burger Bar, Daily and Abruzzo Italian Steakhouse - van oferir mostres dels plats de tòfona a disposició dels passatgers. El plat del Wanderlust Burger Bar era una hamburguesa de tòfona negra (amb tòfones en el formatge) amb un sòl mig del carnisseria Pat LaFrieda de Carnisseria de Nova York.
També es va servir un panini de prosciutto elaborat amb formatge crema de tòfona i trufa de parmesà tater tots. Es va servir amb un vi negre 2011 Oddero Langhe Nebbiolo.
La propera parada era Daily, on es va servir un ànec Rohan a la planxa amb trufa fresca i un got de vi negre DOCG de Prunotto Barbaresco 2012. En el mercat d'Abruzzo es van trobar mostres de truites de palma de palma i trufa de patata. Al costat, a la brasiler italiana d'Abruzzo, el xef va servir cannelons amb una ricota trufada, una salsa de trufa zambaione i bourgogne rouges, combinada amb un vi negre Domaine Prieuer-Brunet.
La nit va acabar a Saison, on ens van servir sushi juvenil de salmó amb trufes fresques, juntament amb un plat de pollastre rostit trufat. La postres era un gelat de trufa de mel i vainilla amb una tòfona fresca.
Actualització en curs
Truffle Week forma part d'un esforç d'OTG i United Airlines per ressaltar l'actualització de la terminal C de $ 120 milions, que es va iniciar el 2014 i que s'espera que es completi el 2017. Entre els canvis a la botiga es troba un nou punt de control integrat de seguretat, zones de comporta amb còmodes seients i iPads que els clients poden utilitzar per fer un seguiment de vols i demanar menjars per al lliurament i la il·luminació natural que s'ajusta a l'hora del dia.
Treballant amb OTG, United ha introduït nous locals comercials i restaurants, pensats per reimaginar exactament el que hauria de tenir una terminal aeroportuària. OTG ha utilitzat les seves connexions a la indústria per guanyar alguns dels millors cuiners de la indústria, incloent el Gastropub Vesper Tavern de Paul Liebrandt, el restaurant francès Riviera d'Alex Guarnaschelli, el bar Ramen de Shoushin Yanaura, el Cafe de la Bàrbara de Nonna d'Amanda Freitag i Tacquila d'Alex Stupak, que serveix tacs de carrer i 200 tipus diferents de tequila.
El 2017, la Terminal C tindrà prop de 60 nous restaurants amb moltes opcions i preus diferents. Tots destacaran ingredients frescos i d'origen local i mostrin les millors experiències gastronòmiques i regionals. Tindrà restaurants que es transformen de matí a la tarda: la bageleria de la amapola a les delícies gastronòmiques de Casciano o Sugary i Crepes Café a hamburgueses a mida i Notorious PIG, que ofereixen moltes opcions a viatgers.
I si els viatgers només volen estar a prop de la porta, la terminal disposarà de còmodes seients i zones de menjador amb iPads que poden utilitzar per fer un seguiment de vols i demanar menjars de restaurants propers per al seu lliurament. I aquells que són membres de flyer freqüents de MileagePlus utilitzen les seves milles per pagar aliments i begudes a la terminal.