01 de 06
Un gust de Londres
Tim Graham / Getty Images Londres té una escena de menjador de classe mundial amb restaurants amb estrelles Michelin i una impressionant varietat de punts de restauració mundials de cases de curri a Brick Lane i dim sum dens a Chinatown. Però per obtenir un veritable sabor de la ciutat, cal que ensenyeu alguns plats clàssics britànics, ja sigui que gaudiu d'un lloc de te de la tarda o de sopar a la brasa.
02 de 06
Tè de tarda
The Ritz, Londres El ritual d'emparejar te, pastís i entrepans a la tarda data de principis de la dècada de 1800 quan la 7a duquessa de Bedford va programar el te amb els seus coneguts talons per a superar el buit entre l'esmorzar i el sopar. Ara les sales de te i els hotels elegants a tot el país ofereixen la seva presa d'aquesta vella tradició i Londres acull més de 250 sales de te de la tarda . L'experiència completa comença amb entrepans de dit (típicament cogombre, ou i cresta i salmó fumat) seguit d'escombres servits amb melmelada i crema clotejada i una selecció de pastissos individuals, tots ells rentats amb una selecció de te. Els millors hotels de Londres solen servir te de fulles soltes en boniques teteres amb les delícies dolces i salades que es presenten a les plaques en grada. Per obtenir un allotjament de luxe, dirigir-se a un dels hotels de gama alta de la ciutat com Ritz , Claridge, Savoy o Dorchester. O ompliu-vos després d'una reforma cultural al Palau de Kensington (on es serveix el te a l'Orangeria) o a la Galeria Nacional (on la sala de te té vistes a Trafalgar Square). El peculiar té el te de la tarda a Sketch, l'edició de Londres i l'hotel Sanderson. Les opcions de pressupost inclouen el Museu Fan de Greenwich i el restaurant Wallace.
03 de 06
Anguilas Jellied
Oli Scarff / Getty Images Sinònim de l'extrem est de Londres, les anguiles gelades són un sabor adquirit. El plat es realitza bullint l 'anguila picada en aigua, vinagre, llimona, nou moscada i altres espècies per fer un estany de peix. Quan està fresc, el líquid se solidifica i forma una substància similar a gelatina. Les anguiles gelades eren populars al segle XVIII amb les classes treballadores de Londres quan les anguiles eren abundants i barates a causa del riu Tàmesi. El plat solia ser servit en llocs a tot l'extrem est de Londres, però només hi ha un grapat de llocs que els venen ara. Per provar-ho per tu mateix, dirigiu-vos a la històrica tenda de pastisseria, M. Manze, a prop de Tower Bridge o botiga de peixos i xips, Poppies a Spitalfields.
04 de 06
Sopar rostit
Hawksmoor Knightsbridge Tradicionalment, se serveix un diumenge, el sopar britànic de rostit consisteix en carns rostides, patates rostides, verdures (típicament pastanagues, pastanagues i bròquil) i lesions de salsa. El menjar data del segle XV quan els guardes reals del rei Enrique VII es mengen carn rostida tots els diumenges després d'assistir a l'església. El ritual es va estendre ràpidament a les famílies britàniques i segueix sent un dels plats preferits de la nació. La majoria dels pubs de Londres serveixen sopars rostits un diumenge. Les seleccions més destacades inclouen la llagosta malalta prop de Barbican per a grans porcions de carn i patates d'ànec a la brasa, l'àncora i l'esperança de Waterloo per a les juntes de carn tallades a la taula i les armes de Harwood Arms de Fulham. Consulteu la nostra guia sobre els millors sopars de rostit de diumenge que se serveixen a pubs propers als millors parcs de Londres .
05 de 06
Pastís i puré
Dan Kitwood / Getty Images Els pastissos salats van ser un menjar popular al carrer de Londres Victorià, servit per 'piemen' que vendria els seus productes a les rodalies de l'est i sud-est de la ciutat. L'anguila era un ompliment comú, però quan es van obrir botigues, la carn picada o el xai es va convertir en una opció popular. La botiga de pastisseria i pastisseria existent més antiga de Londres és M. Manze a Tower Bridge Road, inaugurada el 1891 i les receptes originals encara s'utilitzen avui. Ordenar un pastís de carn servit amb puré i licor (salsa de julivert). Goddards a Greenwich serveix pastissos fets a mà per a receptes familiars i F.Cooke al mercat de Broadway manté feliç els menjadors de pastissos.
06 de 06
Peix i patates
Oli Scarff / Getty Images És un dels plats preferits de Gran Bretanya, però els peixos fregits van ser introduïts per primera vegada al país per refugiats jueus de Portugal i Espanya i es diu que la primera botiga de peix i xip de Londres es va obrir cap al 1860 a l'extrem oriental. L'emparellament de peix i xip perfecte ha de ser cruixent i reconfortant: peix blanc i humit escamotejat en pasta daurada, acompanyada de patates fregides i pebrots. El restaurant més antic de la ciutat és el Rock & Sole Plaice, al jardí de Covent, un chippy viu que serveix peix sostenible elaborat amb receptes tradicionals datades de 1871. Les roselles de Spitalfields són un restaurant modern amb interiors kitsch amb una caixa de jukebox, una caixa de telèfon mini-vermell i negre. i impressions en blanc. Sutton & Sons a Stoke Newington serveix una selecció elegant de marisc, incloent rape, llobarro i ostres lligades amb cerveses elaborades localment.