Els plats d'alt menjar de 8 carrers per provar a Mèxic

Mèxic és un dels millors països del món per menjar al carrer, però igual que la resta d' aliments mexicans , els aliments a les carreteres a Mèxic varien segons la regió. Trobareu diferents especialitats depenent de la destinació, però hi ha pocs productes bàsics a tot el país, i alguns val la pena viatjar per provar-los al seu lloc d'origen. Aquí hi ha alguns aliments al carrer que definitivament haureu de provar en un viatge a Mèxic.

• 01 de 08

  Tacs

  Quan estem parlant de menjar al carrer mexicà, els tacs són l'element més important de la llista. Per ser honest, podeu embolicar la majoria de les coses en una truita i trucar-li un taco, però en general, estan plenes de carn i els menjadors aventurers poden seleccionar algunes de les parts animals més interessants, inclosos els cervells, els ulls, la llengua mexicana, t flinch. Però els vegetarians també trobaran alguns farcits de tacs per temptar-los, ja sigui fongs, patates, fesols o formatges. Els tacs al pastor són molt populars: estan elaborats amb carn de porc marinada cuinada amb un escopir rotatiu. Aquest mètode de cocció probablement va ser portat a Mèxic per immigrants libanesos, però a Mèxic aquests tacs adquireixen la seva pròpia flamarada, amb una varietat de salses especiades, guacamole i cebes fresques i cilantro.

• 02 de 08

  Tamales

  Un tracte popular pels matins o tardes, i sovint servit a les festes, els tamales són un tipus de bolquers de massa de blat de moro que ve en una closca de blat de moro o envernissada de fulla de plàtan. La paraula tamal (sí, el singular dels tamales és tamal, i no el "tamale") prové del nom de Nahuatl (el llenguatge dels asteques) que significa "embolicat". Normalment tenen un farciment que pot ser mole o salsa pollastre, o de vegades rajas, que són tires de chiles poblanos juntament amb tomàquet i ceba.

  Fins i tot hi ha tamales dolços que, en comptes de farcit, tindran sucre, canyella, panses i trossos de pinya barrejats amb la massa. Treure l'embolcall per menjar el tamal a l'interior. A les grades del carrer de la Ciutat de Mèxic, de vegades es serveixen en un bolillo, com una "torta de tamal" que a vegades es coneix com "guajolota".

• 03 de 08

  Tortes

  Una torta és un tipus de sandvitx mexicà elaborat amb un bri cruixent anomenat bolillo. (No ho cridis un entrepà a Mèxic, però, perquè per als mexicans, un entrepà es fa amb pa de motlle). Una torta generalment tindrà pasta de fava a un costat del bollo i maionesa a l'altre, a continuació, els farciments sol·licitats (normalment carn) i les llesques de tomàquet, alvocat i jalapeños en conserva.

  Hi ha algunes variacions a la torta estàndard. En un viatge a Puebla , assegureu-vos de provar un cementita, que es realitza amb un tipus particular de pa (anomenat cementiri), i amb l'afegit d'una herba aromàtica anomenada pápalo. Els pambazos, que generalment es troben a la ciutat de Mèxic, s'omplen de patata i la salchicha picante anomenada xoriço, submergida en salsa calenta de guajillo vermell i fregida. Els pambazos es fan amb pa que també es diu pambazo i manca de la closca cruixent de bolillos. A Guadalajara, un dels plats més representatius és la torta ahogado , que s'omple de carn i se serveix ahogada amb salsa picant.

• 04 de 08

  Sopes i Gorditas

  Hi ha una àmplia varietat d'aliments al carrer mexicans que es basen en blat de moro i es realitzen amb diferents farcits i farcits. Estan acabats de fer i es cuinen en un menjador, una gran planxa, de vegades de fusta, de vegades gasolina. Un sope és un disc de blat de moro que és més gruixut que una truita regular, i generalment rematat amb faves i formatge i possiblement altres ingredients, i, per descomptat, salsa. A Oaxaca el mateix es coneix com "memela". De la mateixa manera, les gorditas també són discos de blat de moro, però tenen un ingredient, com els fesols, el formatge o el chicharron (closca de porc) que s'afegeixen al centre de la massa abans de passar a la graella o es divideix com una pita per afegir Ingredients a l'interior (de vegades tots dos).

  El tlacoyo també és molt similar: es fa a la ciutat de Mèxic i normalment es farà de blat de moro blau. Totes aquestes mercaderies de blat de moro es poden trobar en llocs comercials al llarg del país, però els noms i els complements / embolcalls poden variar d'un lloc a un altre.

• 05 de 08

  Tostades

  Les Tostades són diferents dels tacs, ja que en lloc d'una suau tortilla amb farcits a l'interior, es tracta d'una cruixent base de truita que és fregida o cuita, i després es carrega amb una varietat d'ingredients. Vostè pot aconseguir amb gairebé qualsevol tipus de carn, marisc o formatge, o potser amb només un guacamole. No us oblideu de la salsa!

• 06 de 08

  Quesadillas

  El terme quesadilla generalment es refereix a una truita doblegada amb formatge fos al seu interior. Les quesadillas es poden fer amb truites de blat de moro o de blat, i poden ser fregides a la planxa o a la planxa. Es poden elaborar amb diferents formatges diferents, però un dels més populars és el formatge d'Oaxaca, a Oaxaca anomenat quesillo, un formatge suau de formatge similar a la mozzarella.

  Les Quesadillas també poden contenir altres farciments, a més de només formatge, de vegades tindran bolets, flors d'esquaix o altres vegetals afegits. Ocasionalment es poden trobar quesadillas huitlacoche, que es fan amb un fong de blat de moro de vegades anomenat trufa de blat de moro en anglès. Les quesadillas fregides profundes poden venir acompanyades de guacamole o pasta de beans, i la salsa se sol posar a l'exterior de la truita mentre que per a les quesadillas torrades al menjars, és més comú obrir-lo i afegir salsa abans de menjar.

• 07 de 08

  Elotes

  Molts aliments del carrer de Mèxic són a base de blat de moro, però en general estan fets de massa, la pasta de blat de moro nixtamalizada a partir de la qual es fan truites, tamales i altres aliments. Elotes i esquites, d'altra banda, estan fets amb blat de moro simple, encara que generalment no és el blat de moro dolç que pugui esperar. Els Elotes són cobs de blat de moro cobertes de maionesa, formatge fresc, xileta i suc de llima, servit en un pal de fusta per facilitar-ne el maneig. Els esquitxos tenen tots els ingredients, però es serveixen com una espècie de sopa, amb els grans de blat de moro tallats de la panotxa i flotant en el brou, el blat de moro es va cuinar (amb l'addició d'algunes herbes per un sabor afegit), i tots els ingredients que solen anar a un elote barrejat quan servit.

• 08 de 08

  Xurros

  Una massa dolça fregida i esponjosa amb sucre: el que podria ser un millor regal dolç? Els xurros van ser portats d'Espanya, però els mexicans els van portar fàcilment, i probablement ho faran també. Només assegureu-vos que estiguin frescos: els xurros rars poden ser gomosos i decebedors en lloc de la glòria que és un xurro fresc.