01 de 05
Menjar sol no és tan dolent a Ichiran
Elspeth Velten El restaurant de la cadena japonesa Ichiran Ramen va fer un primer cop d'ull als Estats quan la seva primera ubicació nord-americana es va obrir al barri de Bushwick de Brooklyn el 2016 i es van produir llargues línies d'entusiastes consumidors. Però el que és més conegut per la cadena és la seva configuració gastronòmica única.
Els hostes no només s'animen a menjar sols: es requereixen soles de menjars i es fa efectiva per l'interiorisme d'Ichiran. Una llarga línia de cubbies privats (referida per la marca com "cabines de concentració de sabors") compta amb el suport de la cuina de la cuina del restaurant, de la qual els cuiners invisibles lliuren bols de sopa a través de cortines de bambú dibuixades. Tots els comensals han de fer és assaborir la firma tonchi de Ichiran (ramaderia de porc) sense distraccions, ni interacció humana. I si estàs sol, això no és molt per preguntar.
02 de 05
Fer la seva comanda
Elspeth Velten A l'arribada a Ichiran, probablement hauràs d'esperar en línia. Trieu la sopa a la màquina expenedora, on els visitants converteixen les seves comandes en petits bitllets i paguen. Simplement introduïu els vostres diners a la màquina, premeu els botons de fotos que corresponguin amb la vostra comanda, agafeu les vostres entrades i premeu el botó de flascó que apareix a continuació per rebre el vostre canvi.
El menú d'Ichiran inclou només un tipus de sopa-tonkotsu, que arriba amb els fideus casolans de la cadena, cebes verdes o blanques i carn de porc a rodanxes. A la màquina, hi ha més porcions d'aquests ingredients, a més d'altres com un ou salat suau, una recàrrega de fideus (que es lliurarà a mig camí del menjar), arròs blanc, algues seques, alls extra i bolets de kikurage. El te i la cervesa també són ordenats aquí: l'aigua "seleccionada" del restaurant (que es diu "delicada i suau a l'estómac i el fetge") es proporciona més endavant sense cap cost.
03 de 05
Personalitza el teu bol
Elspeth Velten Probablement, esperareu en una altra línia després d'ordenar, cosa que deixa molt de temps per personalitzar la vostra comanda. Pràcticament, tots els components del ramen d'Ichiran són personalitzables, a partir de la força del sabor professional de la companyia a la textura del fideu.
El restaurant recomana escollir "mitjà" i "regular" a la majoria de les categories, però "la meitat" a la "Salsa vermella original" de la marca (la presumpta només coneix tres experts de la companyia) si sou sensibles a l'espècia. Les permutacions aparentment infinites aquí són una gran excusa per menjar ramen amb més freqüència.
04 de 05
Tome el teu seient ... Solament
Elspeth Velten Una taula de seients lleugera fora de les entrades al menjador indica punts buits a l'interior. Trieu un estand obert i instal·leu-vos-hi. Un cop estigui assegut, premeu el botó de l'estand per encàrrec, feu lliscar les entrades per l'obertura a la cuina i espereu que comenci el lliurament de ramen.
05 de 05
Concentreu-vos en el sabor
Elspeth Velten Un parell de fotos de la teva ramen enmig de la configuració única d'Ichiran són necessàries, però voldreu desitjar-vos itidakimasu (traduït aproximadament: bon appétit!) I cavuleu la sopa al més aviat possible per a l'experiència més fresca les seves formes de pal , per descomptat. Podeu trobar un lloc de concentració de sabor, però l'etiqueta encara és important). La suspicàcia audible no només és encoratjada: és necessari per afegir aire fresc a la barreja i evitar una boca cremada.
Feu una decisió d'última hora per afegir una porció addicional de fideus a la resta del brou? Tot bo, aquest botó de trucada de servei hi ha per un motiu. Quan estigui prou farcit, simplement aixecar-se i estar solitari. Aquesta és la bogeria de pagar per endavant.