Els humans han anat combinant pa i formatge durant segles. Fins i tot els antics romans van preparar receptes de formatge fos sobre pa.
El formatge americà modern a la brasa és una invenció més recent. A principis de la dècada de 1900, un jove anomenat James L. Kraft va ser expulsat del negoci de la seva parella i es va estancar a Chicago amb només $ 65. Kraft va comprar una mula i va comprar el formatge a l'engròs i la va vendre a botigues de queviures locals.
Kraft aviat es va adonar que el problema principal amb el formatge era el deteriorament; la majoria de restaurants i propietaris de botigues no disposaven de neveres perquè les rodes de formatge s'haguessin d'utilitzar en un dia de tall.
El 1915, James L. Kraft va inventar una manera de fabricar un formatge barrejat i pasteuritzat que ell anomenava "formatge processat". Aquest formatge pasteuritzat es podria transportar a tot el país sense fer malbé. Va patentar la seva invenció el 1916 i aviat va començar a vendre formatge Kraft a tot el país.
Les receptes de sandvitx de formatge a la graella es van fer barrejant el formatge ratllat amb un aglomerant, com el condiment d'amanida o la salsa blanca o la mostassa i torrat el sandvitx entre dues llesques de pa butrat. Aquests es deien "sandvitxos de formatge torrat".
Durant la Primera Guerra Mundial, l'exèrcit dels Estats Units va comprar 6 milions de lliures de formatge de Kraft. En la Segona Guerra Mundial, els cuiners de la Marina van preparar innombrables "formatges americans d'ompliment de formatge" per a mariners famolencs.
Les famílies amb depressió també van trobar formatge processat per ser un menjar barat i omplert. (Kraft va vendre prop de 8 milions de caixes de macarrons i formatge durant la Depressió, sota la campanya de màrqueting que podria alimentar a una família de quatre per 19 centaus de dòlar.) Les cafeteries escolars van comprar llaunes de sopa de tomàquet per anar amb sandvitxos de formatge torrat per satisfer la vitamina C i proteïnes per a dinars escolars, que condueixen a la combinació clàssica de la infància.
Aviat, els sandvitxos de formatge a la graella estaven a tot arreu. Un article de Washington Post de 1934 va explicar: "La nit del diumenge és un temps a la graella. Evitar un joc de paraules és difícil, però la cuina moderna és el que és i els gustos moderns són el que són, la declaració s'aixeca i es pot acceptar literalment. no hi ha cosa nova, els aconseguim a les botigues de drogues per dinar i a les sales de te per sopar. Però quan la mestressa de casa comença a la graella, no hi ha límit a les combinacions que pot utilitzar i les delicioses nits de diumenge que pot servir. de formatge i tomàquet a la graella, oferim una combinació de sabors segur per complaure el paladar ".
El 1949, Kraft Foods va introduir Kraft Singles, rodanxes de formatge elaborat individualment, i es va fer encara més fàcil per als cuiners casolans fer sandvitxos de formatge a la graella.
Avui en dia, el formatge a la graella fa un ressorgiment amb versions gourmet que apareixen a restaurants de tot el país i persones que exploren varietats internacionals d'entrepans de formatge a la graella.