Menjar al Maxwell Food Center, Singapur

01 de 04

Antic Mercat transformat en el llegendari Singapore Hawker Center

L'antic Mercat Kim Hua ha deixat enrere la seva peixateria i carnisseria, però des de 1986, aquest vell mercat ha trobat la seva veritable vocació: servir autèntic menjar de Singapur a una multitud incessant i sense parar de fama local i turística, com Maxwell Food Center.

L'edifici del mercat s'ha mantingut aquí des de 1935: ara sense els seus llocs de mercat, més d'un centenar de llocs gastronòmics s'han apoderat, disposats en tres files sota un sostre d'acer. Eficient en aparença, Maxwell Food Center no fa cap pretensió a l'atmosfera o la classe alta: en canvi, deixa que la reputació col·lectiva dels seus inquilins més venuts parli.

Com arribar-hi: trobareu el centre alimentari Maxwell Road a Chinatown; per anar-hi, pujar al MRT de Singapur i desembarcar a l'estació MRT de Chinatown (NE4): agafeu la sortida A cap a Pagoda Street, camineu pel carril fins que toqueu South Bridge Road. Travesseu el més aviat possible, i camineu cap al sud per South Bridge Road fins que arribeu al centre d'aliments Maxwell Road. Centre d'aliments de Maxwell Road a Google Maps. Per obtenir més informació sobre l'ús del sistema de transport de Singapur, llegeix el nostre article sobre el MRT i els autobusos Riding Singapore amb la targeta EZ-Link .

Història de Hawker: per obtenir més informació sobre la cultura de l'esportista de Singapur, llegeix la nostra introducció als centres de comerciants de Singapur o visiteu la nostra llista dels deu millors centres de navegants a Singapur .

02 de 04

Per què Maxwell Food Center és tan popular

El Centre d'Aliments Maxwell pren tots els públics: taxistes, estudiants, treballadors d'oficines i turistes. No té la reputació de la trampa turística del mercat del festival Lau Pa Sat o Newton Food Center, malgrat la seva ubicació en els llocs més turístics més turístics. Alguns dels seus llocs han passat a la fama duradora, amb recomanacions brillants de celebritats com Anthony Bourdain i la guia Michelin.

Llavors, què defineix Maxwell Food Center a part d'altres centres de comerciants a Singapur ? Una sèrie de factors, tot alhora: alguns centres de vedat menys estel·lars poden presumir d'un o d'un altre, però no tots alhora:

Ubicació central de Chinatown. El centre de menjar Maxwell és a pocs minuts a peu del MRT de Chinatown i està situat en una de les principals artèries que circulen pel centre de Singapur, South Bridge Road.

Vostè aconsegueix un gran trànsit a peu per aquesta part del barri xinès, els turistes que prenen un respir de l'exploració de botigues i temples prop de Temple, Smith i Pagoda Streets (llegir sobre Centres comercials a Chinatown, Singapur ) les obres.

Obert durant llargues hores. El lloc no funciona a les 24 hores, però podeu estar segur de trobar alguna cosa per menjar entre les 8 a les 22 hores els dies laborables i tot el dia fins a les 3 de la matinada els divendres i els dissabtes a la nit.

Baix cost. Sorprenentment per un punt d'accés turístic, Maxwell Food Center aconsegueix mantenir els preus baixos. El SGD 3 és el preu de partida d'un plat calent a vapor de lor mee o bee hoon ; un plat de popiah us retornarà un mer SGD 1. Podeu tenir un menjar d'ompliment al Maxwell Food Center per no més de 6 SGD, o al voltant de 4,75 dòlars.

Famosos llocs d'hostaleria. Un notable nombre de llocs de menjar de Maxwell Food ha excedit els estàndards exactes de Singapur per al bon menjar: algunes parades han aconseguit la fama de les recomanacions de celebritats brillants (Tian Tian Chicken Rice va aconseguir que Anthony Bourdain exploti el seu producte, per exemple). Per obtenir més informació sobre els llocs de menjar pesat de Maxwell Food Center, visiteu les dues pàgines següents.

03 de 04

Arròs de pollastre mundialment famós de Maxwell Food Center

Arròs de Tian Tian Chicken
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Obert de 11:00 a 20:00 (abans si es ven avall); Tancat els dilluns
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain va donar la seva aprovació amb tot cor, i la famosa Guia Michelin va coincidir: l'arròs de pollastre de Tian Tian (Stall 10 i 11) és simplement el millor arròs de pollastre de Hainan a Singapur, com ho demostren les llargues línies que esperen comprar les coses.

L'arròs de pollastre servit en aquest establiment - servit en fred, ja que l'arròs de pollastre de Hainan es submergeix immediatament en un bany gelat després de bullir-hi arriba a un llit d'arròs blanc ric en pollastre i el que Bourdain crida "la trinitat santa dels condiments" - Gingebre rallado, salsa de so gruixuda i salsa de xile.

L'arròs de pollastre de Tian Tian crida als puristes: cada mossegada combina l'umami parlat del pollastre amb saborós aspecte proporcionat pels condiments. Els patrons poden barrejar i combinar els condiments a gust; si vas a banyar-te el pollastre o arrasar el pollastre i l'arròs pot ser una font de debat acalorat entre els amics.

Si la línia és massa llarga per al vostre estómac ressonant, aneu a Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), fundada per un ex xef Tian Tian: per als temps de espera més curts, s'obté un plat comparable d'arròs de pollastre.

04 de 04

Altres Favorits del centre alimentari de Maxwell

Després d'haver acabat amb l'arròs de pollastre de Maxwell, proveu els altres plats clàssics del centre de la falcó si encara teniu l'espai restant:

El porc de Zhen Zhen (Stall 54) sovint està afectat per llargues línies de clients famolencs, però una vegada que se serveix, t'encantarà el que obtens: un bol ple de mongetes d'arròs ple d'escalunyes fregides, rodanxes de pollastre, ceba de primavera i ou de segle . Demaneu l'arròs de yu sheng, que està decorat amb rodanxes de peix cru. De 5:30 a.m. a 2:30 p. M., Tanca els dimarts.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball i Lor Mee (Stall 62) serveix una versió de Fuzhou (Foochow) del plato de fideus (vegeu a dalt), embellit amb carn de porc barbacoa, pastisseria i coles de soja. Hi ha un contrast salat i salat, i corre el risc de fer un embolic a mesura que es posa al dia els fideus plans (la gruixuda salsa que salpica tota la roba com ho fa), però el plat és extremadament satisfactori tenint en compte el baix cost. De 7:30 a.m. a 5 p.m.

El cap de peix Jin Hua, Bee Hoon (Stall 77), serveix una sopa de fideus de peix d'estil cantonès. El brou és làctic, enriquit amb fideus d'abella, verdures, escalunyes fregides i verdures, amb una mica d'oli de sèsam. Cada recipient es prepara de forma individual per a cada client, que representa les línies llargues constants davant de la parada. De 11:00 a 20:30 p. M., Tancat els dijous.