01 de 04
El mercat públic d'ahir, el centre massiu Hawker d'avui al centre de Singapur
L'estructura del ferro fos de l'època victoriana del mercat del Festival Lau Pa Sat es troba completament fora de lloc al districte comercial hipermodern de Singapur , però es va aconseguir evitar la bola de destrucció amb el flux. Situat entre Cross Street, Boon Tat Street i Robinson Road, l'edifici de mercats de més de cent anys d'edat es diverteix en el dia i la nit, oferint els aliments de primera qualitat als visitants.
La ubicació cèntrica del mercat la converteix en un avantatge important per als turistes i els treballadors d'oficines del districte comercial adjacent: els seus 5.500 metres quadrats d'espai interior oscil·len uns 2.000, tot i que sovint s'omplen a la capacitat durant les nits de migdia o de cap de setmana.
L'edifici és un dels més antics de Singapur: l'estructura del mercat de ferro colat data del 1894 i ha estat en ús continu, ja que, a excepció d'alguns anys a la fi dels anys vuitanta (es va separar mentre la línia MRT local era que es va construir i es va tornar a ajuntar després d'obrir el MRT).
Com arribar-hi: el mercat del festival Lau Pa Sat es troba a la cruïlla de Boon Tat Street i Robinson Road. Per arribar a Lau Pa Sat per MRT, desembarqueu a l'estació MRT de Raffles Place i tome la sortida I, un túnel realment llarg que emergeix un parell de quadres de distància de Lau Pa Sat. Seguiu els senyals, passeu per Cross Street i allà us trobeu. Lau Pa Sat Market a Google Maps. Per obtenir més informació sobre l'ús del sistema de transport eficient de Singapur, llegiu el nostre article sobre l'MRT i els autobusos Riding Singapore amb la targeta EZ-Link .
Una visió més àmplia: per obtenir una visió més àmplia de l'experiència de menjar brasiler de Singapur, llegiu el nostre article sobre els centres de comerciants de Singapur o visiteu la nostra llista dels 10 principals centres de comerciants de l'estat de la ciutat.
Per als allotjaments propers, consulteu aquesta mega-llista d' hotels de Singapur .
02 de 04
L'interior victoriano adornat de Lau Pa Sat
Interior del mercat del Festival Lau Pa Sat, davant de la parada de begudes al centre atrium, Singapur. Mike Aquino L'edifici Habitatge Lau Pa Sat (anteriorment conegut com Telok Ayer Market) data de 1894. Dissenyat per l'enginyer colonial britànic James MacRitchie, es va construir l'estructura octogonal per allotjar un mercat que s'havia traslladat a la zona després del seu antic lloc i homònim a Telok Ahir, el barri xinès va ser demolit. (El nom actual de l'edifici ens arriba des dels orígens del mercat; "lau pa sat" és Hokkien per "mercat antic").
El vell mercat havia estat fabricat amb fusta i sostres de palma. MacRitchie va decidir recapitular el vell disseny en ferro colat prefabricat importat d'Escòcia, conservant l'antic pla octogonal, el nou mercat adquireix bigues i postes adornades, amb filigrana de ferro adornant cantonades i arcs interiors.
Amb el temps, l'àrea entorn de Lau Pa Sat es va convertir en el districte central de negocis de Singapur, i el propi mercat s'enfrontava a un precari futur. Convertit en un centre de venda d'embarcadors el 1973, l'edifici del mercat va fer funcionar els treballadors d'oficines a tota velocitat fins que la construcció d'una estació MRT propera va forçar el seu tancament el 1986.
Tanmateix, les autoritats no tenien cap intenció de tancar l'estructura històrica: l'edifici es va separar amb cura, les seves 3.000 peces es van etiquetar i emmagatzemar per a la posterior reconstrucció. Després de tres anys i 6,8 milions de SGD (uns $ 5,3 milions, llegir sobre diners a Singapur ), el mercat reconstruït va ser reobert per servir comensals famolencs.
Tornar al futur: per obtenir un calendari més exhaustiu, marqueu això: mercat del festival Lau Pa Sat (fora del lloc)
03 de 04
Spoiled for Choice: ordenar menjar a Lau Pa Sat Market
Hyderabadi mutton biryani cortesia d'Andhra Curry, Lau Pa Sat, Singapur. Mike Aquino L'interior massiu proporcionat per l'estructura de ferro colat de Lau Pa Sat alberga més de 200 llocs de menjar distribuïts al llarg de vuit passadissos, tots convergint cap a un atrio central on la parada de begudes distribueix cervesa, aigua i matalassos per a rentar les seves selectes picants.
La selecció d'aliments és expansiva, barata (però lleugerament més costosa que la d'altres centres públics de vedat com Old Airport Road i Bukit Timah ) i molt internacional. A més de les cuines locals que trobareu a tots els centres esportius (menjar xinès, malai, indi i "occidental"), Lau Pa Sat també ofereix llocs que ofereixen seleccions coreanes, japoneses, vietnamites i filipines.
Quan la vostra guia hi va haver darrer, vaig decidir dedicar-me a la llarga ingerència d'un plat indi que havia escalfat el meu cor (i l'obstruïa simultàniament) quan era redactor d'expatriats amb seu al país. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) va servir un enorme plat de mongetes biryani (foto a dalt), amarat amb arròs basmati i verdures en escabetx per menys de 10 SGD.
Vaig afegir un ou dur i un poppadillo per completar el plat i em vaig dedicar a cavar a través de la muntanya d'arròs, inundat amb l'abundància de curri que l'assistent m'havia vist útil per donar-me.
04 de 04
Street Dining After Dark fora de Lau Pa Sat
Boon Tat Street fora de Lau Pa Sat després de la foscor, Singapur. Cortesia de la Junta de Turisme de Singapur Després de les 7pm (o les 3pm els caps de setmana i festius), Lau Pa Sat es converteix en el nexe d'un mercat de menjar al carrer que ocupa la totalitat del carrer Boon Tat adjacent. Prop d'una dotzena de llocs a l'aire lliure creats al llarg del carrer Boon Tat, i l'aire de la tarda es espessa amb l'olor a la graella satay, l'ala de pollastre i els mariscs a la brasa.
La direcció cobreix el carrer amb taules de plegat i cadires de plàstic, que es completen en pocs minuts. Hi ha quelcom retroactiu sobre l'experiència gastronòmica a l'aire lliure de Lau Pa Sat: com si el bosc d'alçades que envoltava Lau Pa Sat no hagués donat a conèixer aquesta bombolla antigua de menjars tradicionals. Això és el més proper a l'experiència alimentària del carrer de Singapur original, com es pot tenir en aquests dies, que recorda els bons temps abans que el govern confinés els venedors ambulants als seus propis centres de navegants en la dècada de 1970.
En els temps antics, els venedors de Singapur solien gravar les ales de pollastre sobre un tambor d'oli bolcat amb carbó vegetal. Avui dia, els llocs es veuen més moderns (i molt més portàtils), però el sabor segueix sent fidel a la seva història, ric en marinats tradicionals i servit amb pebrots picants. El satay ve amb salsa de cacauet gruixuda i rica, en tots els embotits, salvo de porc (els venedors de Satay solen ser musulmans).
L'escena de la graella a Boon Tat es manté oberta a les empreses fins a les 3 del matí.