La Marxa és el Mes Nacional de Tallarines , però a Chicago, la majoria dels residents es posen a prova durant tot l'any. I per què no? La ciutat de Windy compta amb algunes de les botigues ramen més innovadores, ja sigui que estiguin buscant una autèntica experiència amb ingredients únics o una alternativa contemporània amb actitud.
Si desitgeu fideus durant l'hora de dinar i treballa al centre de la ciutat, voldreu lliscar a l'interior d' Ajida , una botiga petita i poc concreta que també passa per ser de propietat familiar.
Els menors trien entre set varietats de ramen, tres tipus de fideus (primes, espesses o udon) i cinc proteïnes (carn de res, pollastre, porc, gambeta, cranc de neu). Una de les millors apostes és la de curry fideus mono ramen-dry, superats amb salsa curry japonesa i gingebre vermell. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Des de fa uns anys, Arami ha comptat amb tres cuiners executius diferents, cadascun dels quals ha fet del seu propi menú. Una cosa, però, és certa: mai no portaran la signatura Arami Ramen. Pot semblar una tarifa estàndard (fideus casolans, ventre de porc, vedella estofada), però també està plena d'una salsa secreta i fresca de naruto, enoki (xampinyons) i casa tsukemono (verdures japoneses ). I heu d'admetre que, Naruto , Enoki i Tsukemono són paraules divertides per dir quan sortiu amb els vostres amics. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
No gaire lluny d'Arami és Enso . És més conegut pel sushi, però hi ha un plat de fideus marins que probablement voldreu mantenir en secret després del primer cop. El tempura udon ofereix verdures, peix blanc i gambes en un caldós deliciós soia deliciós. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
El propietari de la cullera Furious Shin Thompson va obrir aquesta botiga per retre homenatge a les seves arrels originals i arrels japoneses.
Furious Spoon és un refugi nocturn que és un descans agradable per a aquells que arrosseguen l'escena del pub Wicker Park. Els comensals trien entre quatre bols diferents i, a continuació, els posem a dalt amb els gustos d'ou escalfat, all torrat i bolets marinats. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Amagat sota les bullicioses carns fumades de Green Street és High Five Ramen, un diminut que desencadena melmelades rares i grogues de hip-hop a la merenda de delícies en alguns dels millors fideus de la ciutat. El millor és que pugueu optar per fer que el vostre fes amb "consells de dolç miso" per domar la calor, però això no seria divertit. Comprometre i demanar "la meitat de l'espècia", que ve amb ventre de porc a rodanxes, fideus alcalins, un ou experimentat i brots de soja cultivats localment. Independentment del que ordenis, segur que tindràs una experiència fantàstica ja que els ossos s'han cuinat durant diverses hores per produir un caldo d'estil tonkotsu. 112 N. Green St., 312-754-0431
Les espectaculars ramenes de la tortuga de Slurping s'amplifiquen amb addicions com el porc chashu (pollastre estofat japonès), el pollastre rostit o una picant "pasta de volcà". És especialment capaç de obtenir fideus del xef protagonitzat per Michelin Takashi Yagihashi cada nit de la setmana.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466