Plats de Noodle Tailandès

Pad Thai no és l'única opció deliciosa!

Pad Thai és famós a tot el món com el plat de pasta tailandesa, el clàssic per defecte va ordenar més que res en els restaurants tailandesos. Quan algú us demani si voleu anar per menjar tailandès, el pad thai sovint és el que ve al capdavant.

Llavors comencen els desitjos per a aquest sabor i textura únics. La locura de fideus s'endinsa.

Però espera! Pad Thai pot ser campió entre les opcions de fideus tailandesos, però hi ha algunes alternatives excel·lents i delicioses . La propera vegada que tothom a la taula ordene el normal, consideri optar per una d'aquestes altres opcions per obtenir la seva correcció i ampliar el seu repertori de fideus.

Nota: Vegeu els vegans, fins i tot si sol · liciteu que el vostre menjar estigui preparat sense carn, la majoria dels plats de fideus a Tailàndia contenen ou i possiblement nam pla (salsa de peix) o hoi ( home ).

• 01 de 04

  Pad Kee Mao

  També anomenat "fideus borratxos", el pad kee mao és un plat popular de fideus fregits a Tailàndia.

  Mao significa "borratxo" en tailandès, no obstant això, el plat sens dubte es pot gaudir sense beure massa Chang o Singah . Però és possible que vulgueu una cervesa freda si afegiu el xili al vostre pad kee mao sense degustar primer, especialment si es prepara de forma autèntica picant.

  A diferència de pad thai que té la seva pròpia talla especial de fideus, el pad kee mao sol preparar-se amb fideus d'ampli arròs. Els fideus són gruixuts, donant una textura goma i magra. Molta alfàbrega sana proporciona una dolçor d'herbes; salsa de soja, salsa de peix, all, i un munt de xili barrejat per un sabor addictiu.

  El pad kee mao sovint es prepara amb verdures com el bròquil, les pastanagues, el blat de moro, els pebrots i els brots de soja. Podeu triar entre les opcions comunes de tofu, pollastre, vedella o marisc.

  Llavors, per què "fideus borratxos"? Una teoria que s'executa suggereix que és perquè el plat sovint varia d'un lloc a un altre. De la mateixa manera, algú amb els munchies tornaria d'una nit a la nit i farà un menjar improvisat tot allò que estigui disponible.

• 02 de 04

  Coixinet Vegeu Ew

  Gaudit freqüentment pels habitants de Thaiiland, el coixí veure que ew és una alternativa popular al pad Thai. El sabor i la textura del coixí veuen que ew difereixen enormement de la coixinet tailandesa, així que no esperis moltes similituds que no siguin les dues fetes amb fideus d'arròs.

  El nom d'aquest plat és una mica menys misteriós que el "fideu borratxo": el coixí que veu simplement significa "fregit amb salsa de soja".

  Els fideus d'arròs amplis i mòlids són secs fregits, principalment en salses de soja fosques (gruixudes) i lleugeres. La preparació sovint fa que el coixinet vegi un gust lleugerament cremat, a propòsit. Un cuiner especialitzat exerceix el wok bé i balla al llarg de la línia fina que separa "charred" i "cremada".

  La influència xinesa és evident; trucar a aquest equivalent de Tailàndia de char kway teow - un favorit xinès ètnic celebrat a Malàisia i Singapur.

  I igual que els carretons de carkway a Penang , alguns carrers de carrer a Tailàndia es destaquen de la flota d'opcions per servir únicament un coixinet magistral, vegeu ew i cap altre plats de fideus.

  Les versions utensives de la pastilla que s'observen tendeixen a tenir menys vegetals que el pad kee mao i rarament es preparen especiats. Podeu afegir la vostra pròpia espècia a la taula. L'ou, el bròquil xinès i l'all són la norma. Els veïns solen anar a buscar carn de porc; els turistes solen pagar el pollastre per defecte.

• 03 de 04

  Rad Na

  Aquest popular plat de fideu és freqüentment transliterat desapercebut com rat na , però no us preocupeu: el rosegador no és un dels ingredients habituals.

  La rad na , també de vegades es diu naot o lat na en els menús, es prepara amb fideus d'arròs amplis en una salsa espessa, marró o clara. El plat es destaca de tots els altres a causa de la consistència soupa. Els fideus es treuen fregits "humits" i es serveixen d'aquesta manera, sobresortint amb una salsa d'ou gruixuda d'oli. Et encantarà o odi la consistència "slimy" de la salsa; poques vegades hi ha cap mitjà entre les persones que ho intenten.

  Rad na és un altre plat de fideus amb inspiració xinesa. La salsa de rad na és espessa amb midó de tapioca i se sazonada amb sucre, salsa de peix i pebre negre. Tot i que alguns es queixen de la consistència delgada de la salsa, altres estimen la combinació de dolç i picant en aquest plat cordial.

  Per obtenir una experiència més autèntica i contrarestar la dolçor, proveu d'afegir un prik nam pla (salsa de peix especiat) o vinagre abans de gaudir-ne.

• 04 de 04

  Tallarines de vidre picant

  De vegades, de fet, sovint , el clima a Tailàndia és massa calent per a un plat fregit fregit. I, a vegades, sents la necessitat d'acomiadar-se de l'oli que s'utilitza en la majoria d'arrossos fregits i plats de fideus. Tall de vidre ( yam wun sen) al rescat!

  Algo completament diferent, els fideus de vidre especiats solen ser servits com a amanida amanida i saludable. També poden ser molt picants, a menys que ho sol·liciteu , amb picants pebrots verds i vermells.

  Els fideus de vidre són anomenats en ocasions pel seu nom més industrial de "fideus celofanes". Són fideus molt prims i translúcids fets amb midó, sovint fongs mungs. Si rad na és el plàtan més pesat, aquest és el més lleuger.

  L'amanida de fideus de vidre es condimenta amb suc de llima, salsa de peix, all i, de vegades, gingebre. Juntament amb els fideus increïblement prims, aquesta amanida crua es serveix amb cebes picades i tomàquets. La carn picada i els mariscs són les dues opcions més populars.