Què menjar a la fortalesa de Fort de Mumbai

Desenvolupat pels britànics, Fort és un popular barri turístic i de negocis al costat de Colaba al sud de Bombai. A causa de la seva diversitat, trobareu tot tipus de restaurants, incloent-hi els cafès Parsi històrics i les fleques, les unions senzilles d'aliments a peu de carrer, els restaurants que serveixen cuina indiana tradicional i els llocs de moda saludables de moda. Molts es troben al preciós barri de les Arts de Kala Ghoda. Heus aquí què menjar al barri de Fort de Bombai.

• 01 de 09

  Cuina del nord de l'Índia: Khyber

  Un dels restaurants de cuina hindú de Mumbai , Khyber serveix plats autèntics de la frontera nord-oest de l'Índia indivisa (ara Pakistan). Aquest famós restaurant amb interiors regals, fundat el 1958, porta el nom de l'antic passeig de Khyber Road de la Seda entre Àsia central i sud. Al llarg dels anys, molts famosos internacionals, com Paul McCartney i Richard Gere, van cenar al restaurant. El seu menú té més de 250 ítems, destacant els tandoori i els plats de xai estofats. Tanmateix, els vegetarians també trobaran una bona varietat d'opcions.

• 02 de 09

  Mariscs: Trishna

  Trishna és un altre famós i antic restaurant al barri de Fort. És conegut pel seu bonic marisc del sud d'Índia, que es troba entre els millors de la ciutat. No hi ha molt espai dins del restaurant i, no és sorprenent, sempre atrau una multitud, així que feu una reserva per avançar per evitar l'espera. El plat de signatura és el cranc a la mantega de salsa d'all pebre. Altres plats populars inclouen peixos d'estil Hyderabadi (recobert de pebre mòlt i barbacoa), calamarsa o llagostins koliwada (marinats a la massa i amiga profunda), i la llampa d'all fresc.

  Si teniu un pressupost, Mahesh Lunch Home és una mica més econòmic però excel·lent. Alternativament, dirigiu-vos a Apoorva o Pratap Lunch Home a prop de Horniman Circle per obtenir una gran quantitat de mariscs barats i saborosos.

• 03 de 09

  Vegetariana Thali: Chetana

  Sentint molta fam? No busquis més que Chetana a la Rampart Row de Kala Ghoda per a un senzill però satisfactori thali vegetal (plat), que abasta estats com Gujarat, Rajasthan i Maharashtra. El restaurant es va obrir com a sandvitx i una cafeteria el 1946 per servir als intel·lectuals i l'elit de la ciutat, que participaven en debats filosòfics i jocs d'escacs. No obstant això, ha evolucionat al llarg dels anys i es va ampliar i renovar el 2001. Trieu Cheitana Health Thali per a plats cuinats sense oli i productes lactis, i rotis elaborats amb farina de jowar i baajra sense refinar.

• 04 de 09

  Parsi Cuisine: Britannia & Company

  Historic Britannia & Co és un dels últims restaurants restants iniciats per les comunitats zoroastrianes de Parsi i iranians a Mumbai. Ha estat en el negoci des de 1923, en un edifici d'època convenient, dissenyat per l'arquitecte escocès George Wittet (qui és més conegut per dissenyar la Porta d'Índia) a l'estació de Ballard amb arbres del barri de Fort. El que és interessant és que la pila de xai de xai de la firma, molt estimada, no es va introduir fins a 1982. El restaurant inicialment va servir menjar continental als britànics, seguit de plats Mughlai i Mangalore, després de sortir, abans de tornar a les seves arrels. La recepta exacta del pulao , que està rematat amb barrils iranians importats, és un secret familiar íntim.

• 05 de 09

  Chai i productes al forn: Yazdani Bakery

  La pastisseria Yazdani va ser creada per un pastisser zoroastrià iranià el 1950, al carrer Cawasji Patel, al cor congestionat del recinte del Bora Bazaar del barri de Fort. Igual que Britannia & Company, té el mateix ambient vell i vell d'una època passada. Uneix-te al seguiment fidel dels habituals que vénen per hot chai i brun maska (rotllo de pa cruixent), recentment cuites en un horno de fusta tradicional. L'excèntric propietari d'edat avançada era un boxejador en la seva joventut, i fins i tot pot fer una actitud per a tu!

• 06 de 09

  Snacks, menjar al carrer i suc: Badshah

  Quan Badshah (un terme per a un rei mogol) es va establir davant del mercat de Crawford en 1905, els britànics encara estaven governant a Mumbai i la Porta d'Índia ni tan sols existia. El restaurant segueix sent respectat pels seus aperitius hindús preparats al sud, aliments locals al carrer i sucs. És un lloc còmode per descansar i reposar mentre compres als mercats dels voltants. Proveu el pav bhaji (verdures picades amb mantega i pa, una especialitat de Mumbai), el faldal real (una beguda amb postres de gelat amb fideus vermellets i fruita seca), o Mysore sada dosa (una dosa senzilla amb picant de xunet).

• 07 de 09

  Cuina moderna indiana i mundial: 145 Kala Ghoda

  Tot i que 145 Kala Ghoda està situat al costat de Khyber i és propietat de la mateixa família, el que ofereix és totalment diferent. Tot i que hi ha hagut molt pocs canvis en el menú de Khyber, en canvi 145 Kala Ghoda es tracta de l'experimentació. Els propietaris van decidir una decoració peculiar vibrant i un menú eclèctic amb una varietat de tipus de cuina de tot el món, amb un èmfasi en la comoditat dels aliments. Hi ha tot, des de macarrons i formatges fins al curri de porc de Sri Lanka. Els que tenen una dentadura dolça saliven sobre postres com pizza de massa de galetes de xocolata, brownie de xocolata amb farciment de caramel salat i galetes amb gelat de gelat. Tingueu en compte que aquest restaurant contemporani per dia es converteix en un lloc de festa molt divertit de nit.

• 08 de 09

  Menjar sa continental: la despensa

  Quan es va obrir el 2012, aquest bonic cafè de forn tot el dia va liderar una onada de moda de restaurants centrada en l'ús d'ingredients d'origen local al barri de Fort de Bombai. Malgrat tenir elegants interiors industrials francesos i servir una tarifa d'estil europeu, The Pantry té com a objectiu reintroduir els diners als productes locals de la granja a la forquilla, inclosos els vegetals orgànics estacionals, els cafès i els tés d'Índia i els formatges. El menú s'ha ampliat per oferir plats saludables i vegans nutritius.

• 09 de 09

  Cafè i pastís: cafè de Kala Ghoda

  Creat com una alternativa a les cadenes de cafeteries, el Kala Ghoda Cafe és un local íntim però informal i íntim que es troba en un graner de principis del segle XX enfront de Trishna. El cafè també es duplica com a galeria i espai comercial, amb productes d'art i disseny modernista. A més, hi ha internet sense fil disponible. El menú és bastant curt, però el que fa, funciona bé. Hi ha tés i cafès orgànics, esmorzars Continental i Parsi, gofres, amanides, sopes, sandvitxos i productes deliciosos. El cafè que combina la casa destaca, ja que hauria de ser perquè el propietari és un fotògraf i un coneixedor del cafè.