Si sou nou a la cuina de Puerto Rico, és possible que no reconeguis moltes de les millors coses del menú. Per què? Perquè no és probable que els trobeu en cap altre lloc. No es poden trobar plats com el mofongo , el asopo i el lechón al restaurant espanyol del vostre barri, i sens dubte mereixen ser mostrats mentre estàs aquí.
Aquí trobareu una guia útil per als millors menjars d'un menú típic de Puerto Rico.
01 de 08
Mofongo
El mofongo, un munt de plàtans (i de vegades mandioca) farcit d'una gran varietat d'embotits, és el plat més popular de l'illa, i és imprescindible si vol conèixer la comida criolla puertorriqueña o la cuina local.
Podeu obtenir el vostre mofongo farcit de filets, pollastre, verdures, gambetes, crancs o mariscs mixtos, per designar les opcions més comunes.
Alguns restaurants on es pot trobar un gran mofongo:
- La Casita Blanca (Santurce)
- El Jibarito (Antic San Juan)
- Don Tello (Cataño)
- Passió pel Fogón (Fajardo)
- Lola (Ponce)
02 de 08
Lechón
No estic segur que el porc és l'altra carn blanca a Puerto Rico; clarament obstaculitza qualsevol altra carn, blanca o no, en popularitat. El lechón o el porc rostit no és únic per a Puerto Rico, però tindreu dificultats per trobar una destinació o un poble més dedicat a aquest plat. Una tradició familiar de cap de setmana, un servei imprescindible en qualsevol reunió familiar gran i un plat que inclou el seu propi restaurant (anomenat lechonera ), el lechón és un culinari sagrat a Puerto Rico.
Alguns llocs que s'especialitzen en lechón:
- Guavate (la ciutat de Guavate és la capital indiscutible del lechón i les leonesas)
- Varita (Condado)
- Lechonera El Paso
- Lechonera La Estación
03 de 08
Pastelón
Aquest és un plat que podria haver de buscar, fins i tot a Puerto Rico. El pastís és una espècie de lasaña elaborada amb plàtans dolços. Normalment, el plat es fa amb salsa de tomàquet i carn mòlta (com una lasaña normal), però els plàtans li donen una dolçor i una textura que són completament úniques.
Tres llocs que serveixen pastelón:
- La Casita Blanca (Santurce)
- Don Tello (Cataño - no en el menú habitual, però de vegades inclòs en els especials)
- La Casa dels Pastelillos (Guayama)
04 de 08
Chillo Frito
Chillo Frito o fregit vermell sencer (assegureu-vos d'obtenir tot el peix, no el filet), és un dels meus plats de marisc preferits a Puerto Rico. Una vegada més, aquest no és únic per a l'illa, sinó que es troba en un munt de menús i, habitualment, es prepara amb un estil senzill que segella amb el sabor del peix. Feu-ho amb tostons o amarillos.
On trobar un xili fregit cruixent i saborós:
- Soleil Beach Club (Piñones)
- La Tasca del Pescador
- Passió pel Fogón (Fajardo)
- Lola (Ponce)
- El Jibarito (Antic San Juan)
05 de 08
Chuletas Can Can
Un tallat de porc fregit que s'ha inventat en un restaurant de l'illa, Chuletas Can Can (de vegades Kan Kan) es troba en molts restaurants 'ricanos, encara que no és tan omnipresent com els altres plats d'aquesta llista. La clau d'aquest clàssic és que les costelles es serveixen amb costelles i el cuir o la pell de porc cruixent.
Els restaurants que serveixen xiletes poden:
- La Guardarraya ("La Guàrdia" - a Guayanilla, aquest és el lloc de naixement del plató)
- Raïces (Antic San Juan)
- Don Tello (Cataño)
- Metropol (ubicacions múltiples)
06 de 08
Salmorejo de Jueyes
Un dels plats de marisc més populars de Puerto Rico, el salmorejo de jueys o el guisat de cranc, és un plat ric i saborós amb carn de cranc rallada que generalment es menja amb tostones. El sofrito li dóna el seu sabor i la converteix en una especialitat tropical del Carib. Trobareu salmorejo de jueu a la majoria de quioscos i restaurants a la vora del mar.
Cinc llocs que serveixen salmorejo:
- Cafè Puerto Rico (Antic San Juan)
- La Casa dels Pastelillos (Guayama)
- Soleil Beach Club (Piñones)
- Els quioscos de Luquillo
- Els quioscos a Piñones
07 de 08
Frituras
Frituras, que significa "fritters", és una col·lecció d'aliments fregits i aperitius que es troben entre els aperitius més saborosos, si més no saludables, al menú de Puerto Rico. També trobareu la majoria d'aquests aliments en un quiosc típic. No hi ha cap punt que conté cinc restaurants que serveixen frituras. Podeu trobar-los en gairebé qualsevol lloc, i especialment, a les dues destinacions pesades de kiosk de Puerto Rico.
- Luquillo
- Piñones
08 de 08
Asopao
El plat oficial de Puerto Rico, l' asopao és un refinat estofat elaborat amb pollastre, arròs i verdures, i en general uns ingredients extra que serveixen de signatura del xef al plat. És un grapat deliciós que es pot gaudir com aperitiu o menjar lleuger.
Alguns restaurants on podeu obtenir asopao:
- Marbella al Riu Mar Beach Resort (Rio Grande)
- José Enrique (Santurce)
- Cafè Puerto Rico (Antic San Juan)