Pregunti a qualsevol porto-riqueny quins són els seus cinc aliments preferits, i estic disposat a apostar com a mínim dos plàtans involucrats. El plàtan. El cosí més gran i més suau de la plàtan més suau i més dolça no es pot consumir crua, però quan es cuina (i depenent de com es cou), descobrirà un ingredient versàtil que s'incorpora a alguns dels més estimats i més estimats de Puerto Rico. plats populars . Els plàtans verds tenen una qualitat rica i amarga (fins que la deixeu, per descomptat), mentre que els plàtans madurs són més dolços. Hauríeu de sortir del vostre camí per sortir de Puerto Rico sense fer el mostreig del plàtan omnipresent, i honestament, no us recomano fer-ho. En comptes d'això, proveu un d'aquests deliciosos plats, tots elaborats amb el saborós platano .
01 de 06
Mofongo
El plat més omnipresent del menú porto-riqueny, i probablement el seu plat oficial oficial "oficial extraoficial", és el mofongo. Aquest monticle de puré de plàtans i alls es pot servir com a plat lateral o com a entrante, farcit de filets, pollastre, gambetes, verdures, carn de porc i altres farcits. De debò, si menges només un menjar autèntic criolla d' àpats mentre estàs a l'illa, convertiu-ho en un mofongo.
He perdut el seguiment de quantes vegades m'he trobat en una amb gust, però sí que recordo el que tenia a Don Tello . I si voleu barrejar-ho una mica, proveu un trifongo , fet amb plàtan verd, plàtan madur i yuca: el restaurant Vejigante dels quioscos Luquillo té una deliciosa recepta.
02 de 06
Tostones
El plat essencial per a la pràctica totalitat de qualsevol menjar, les tostones són pastissos de formatge pur de plàtan verdós que es condimenten generosament amb sal. Sovint se serveixen en lloc de pa i són un acompanyament meravellós als plats de marisc. A El Trapiche , per exemple, es pot gaudir de tostones amb una excel·lent i mossegant "amanida de pop" mentre que Aguaviva els serveix amb ceviches de signatura.
03 de 06
Amarillos
Juntament amb les tints, els grocs o els madurs que es puguin anomenar, no són únics a Puerto Rico. Però segur que són populars aquí i amb bones raons. La dolça contrapartida de les tostones salades, els amarillos, que significa "grocs", són absolutament excel·lents quan es fregeixen fins que les vores són un color cruixent daurat.
Trobareu amarillos pràcticament a qualsevol lloc de Puerto Rico. Es mengen millor quan surten de la paella.
04 de 06
Aranyes
M'encanta el nom d' arañitas , que significa "petites aranyes". No es preocupi, no es perjudicaron les aranyes en la producció d'aquest menjar (almenys, no haurien de ser!). Arañitas es diu així per la seva forma. Estan composts de plàtans triturados que s'agrupen i freguen fins que estiguin cruixents. Els trossos que surten dels grups fregits els donen el seu nom. Vostè pot ignorar això a mesura que es burla d'aquestes truites cruixents.
05 de 06
Pastelón
T'agrada la lasanya? Si ho feu, cal provar un pastís, que és una versió de plàtan del clàssic italià. Fet amb plàtans madurs, que són més dolços, el plat és un deliciós contrast en gustos i textures. Fet amb carn mòlta enganxada entre capes de plàtan dolç i rematada amb formatge arrissat, és ridículament saborós (si és pesat). La primera vegada que vaig tenir pasteló era a La Casita Blanca , un dels meus restaurants preferits de l'illa. I fidel a la forma, era absolutament deliciós.
06 de 06
Pastissos
Un regal de Nadal típic de Puerto Rico, els pastissos estan elaborats amb plàtans o yuca (mandioca) i s'omplen de carn de porc o carn mòlta, tot i que hi ha tot tipus de variacions sobre la norma. A continuació, s'enganxen en fulles de plàtan i bullides. Els pastissos prenen molt de temps i normalment es converteixen en grup o esforç familiar. No són tan fàcils de trobar en un menú de restaurant, però no deixeu de mirar-los; si ets fanàtic dels tamales mexicans , probablement aneu a gaudir de pastissos porto-riquenys.