El menjar de Quebec està fortament influenciat per les cuines de França i Irlanda, ja que molts immigrants d'aquests països es van establir a Quebec a partir de la dècada de 1800. Aquestes influències van portar que els aliments tradicionals de Quebec siguin abundants i sofisticats. El menjar contemporani de Quebec té influències globals, però es basa en els sabors de la tarifa orgànica local.
Aquests són alguns dels articles d'alimentació més populars de Quebec que podeu trobar a Quebec.
01 de 10
Quesos de Quebec
Istetiana / Getty Images
Una de les emocions culinàries de visitar Quebec és l'oportunitat de degustar molts formatges artesanals de Quebec que no estan disponibles fora de la província, ja que molts dels productors són de petita escala i no exporten. Una vegada conegut principalment pels seus formatges cheddars i trappistes (Oka és popular a Canadà), avui hi ha centenars de varietats, incloent formatge de llet crua amb menys de 60 dies, que els aficionats afirmen ser més saborós i saludable.
La Ruta del Queixo de Quebec arriba a 50 "cheeseries" en 14 regions on els visitants poden degustar formatges i fins i tot barrejar-se amb les cabres, les ovelles i les vaques.
La producció de xarop d'auró és un ritu de primavera a Canadà i atrau a milers de persones a les barraques de sucre del Quebec per veure com es fa i mostra el condiment dolç i enganxós. La ciutat de Quebec i Montreal tenen botigues dedicades especialment al xarop d'auró i els productes i restaurants d'auró ofereixen menús inspirats en xarop d'auró, especialment a principis de primavera quan el xarop comença a fluir.
Igual que un pâté, però una mica més elegant, el creton ( cray- tawn ) és una espècie de carn de porc gras condimentada amb ceba, clau d'olor i potser canyella, nou moscada o all. Creton és una part popular de la cuina tradicional de Quebecois. Es tracta d'un popular esmorzar, però es pot servir en qualsevol moment, sovint amb pepinillos casolans i pa cruixent o torrada.
A Quebec, sovint trobareu creton en petits envasos de plàstic d'un sol ús en restaurants com ara mantega.
04 de 10
Pouding chômeur
El pouding chômeur (pastisseria de llet ) es fa servir les postres més delicioses que he menjat. Aquest postre de maple-y pancake-y pudding-i va ser una vegada un "pudding d'home pobre", creat per utilitzar ingredients quotidians i barats, com la farina i el sucre. Avui, es serveix en una àmplia varietat de restaurants. A Mont-real, proveu de fer servir el Bistro Cocagne.
05 de 10
Tourtiere
Imatges de fotografia / Getty Images
Tourtiere ( tor- tee - air ) és un pastís de carn tradicional de Quebec que és especialment popular durant els mesos d'hivern. Veureu aquest element als menús a les barraques de sucre durant la temporada de fer el xarop d'auró , així com els restaurants tradicionals francòfons canadencs. O, sempre pots intentar fer-ho tu mateix.
06 de 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Els fesols al forn o fèves au lard , pronunciats "fev-o- lar ", formen part de la cuina tradicional de Quebecois. Igual que el creton, feves au lard és un popular plat d'esmorzar, ja que, històricament, aquests aliments donaven grans quantitats de greixos i proteïnes per a l'energia per iniciar la jornada laboral. A Quebec, fèves au lard sovint són infundits amb xarop d'auró.
Proveu-los a The Binerie al barri del Plateau de Montreal, una de les millors zones d'esmorzar tradicionals de Quebec.
07 de 10
Tarte au Sucre
Pastís de sucre (francès: Tarte au Sucre , pronunciat "tart-o- su -cra") és una mica com un pastís de peko sense les pecanes o un pastís de mantega . Aquest postre dolç i senzill també és popular a Nova Anglaterra, Bèlgica i França, però és difícil de trobar a les províncies canadenques diferents del Quebec. El pastís de sucre és bàsicament el que sembla: sucre o sucre d'auró, mantega o crema, farina i vainilla en closca de pastís. Com pots anar malament?
08 de 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
La sopa de pèsols, gruixuda i abundant, elaborada amb un brou de pernil de pernil és un favorit d'hivern. Aquesta sopa es fa tradicionalment amb pèsols grogues, carn de sal, herbes i brou.
09 de 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) és molt semblant al pastor: la carn mòlta i les cebes amb un blat de moro i amb patates triturades. Tot i la seva traducció, "Pastís xinès", el paté Chinois no és un plat xinès, sinó probablement un plat per als treballadors del ferrocarril xinès que utilitzen ingredients barats durant la construcció dels ferrocarrils nord-americans a finals del segle XIX.
10 de 10
Poutine
Imatges Fudio / Getty
Aquesta oferta culinària deliciosa però no refinada es va originar a Quebec. Poutine ( povolana ) és la combinació contra-intuïtiva de patates fregides, gravats i quallada de formatge. Els restaurants de Quebec, fins i tot els millors restaurants, serviran de poutine amb tot tipus d'ingredients, des de tomàquets fins a foie gras. Els llocs i els menjars d'establiments ràpids serveixen per a poutine a tot Canadà, especialment als revelers nocturns, però la poutina és la més freqüent i és més deliciosa a Quebec.