Una guia per als famosos aliments a Penang, Malàisia
Olors dolços i especiats travessen els carrers de Georgetown a mesura que els carros de fideu arriben a la nit. Famós al món, els aliments a Penang són tan diversos com les cultures que ho fan tan especial. Cap altre lloc a la Terra pot presumir de la fosa cultural que fa que Penang sigui tan únic.
Els millors elements del menjar malai, xinès, indi i fins i tot d' indonèsia han estat fusionats per crear plats que us desitjaran mesos després del vostre viatge.
La disponibilitat de peixos i mariscs frescos - Penang és una illa - i la influència picant de Tailàndia propera us farà comptar els minuts entre els àpats.
Els penagítics els encanta compartir la seva obsessió fanàtica dels aliments amb la resta del món. Una nit de mostreig de les delícies locals locals a Georgetown farà que fins i tot els més escèptics siguin un creient!
Penang únics per provar
- Assam Laksa: Laksa, un menjar favorit a Kuching , és popular a tot Malàisia. Tanmateix, l'assam laksa que es troba a Penang destaca pel seu sabor picant i agre. Els fideus de fideus amb fideus prims s'afegeixen a un caldo de verat sazonat amb crema de llimona, xileta i tamarindo. Assam Laksa té un sabor únic que segurament serà una experiència nova. Més informació sobre laksa .
- Otak-Otak: la versió de Penang d'aquest deliciós plat de la closca de peix és diferent en el fet que el peix es cuina amb fulles de plàtan amb llet de coco.
- Nasi Kandar: si estàs cansat de fideus, la comunitat musulmana índia té una gran solució: Nasi Kandar! Nasi kandar es troba fàcilment als restaurants de Mamak i consisteix en la seva elecció de carn o marisc en un plat d'arròs blanc i després cobert de múltiples pastissos de curri. Tumeric, comí, clau d'olor i anís proporcionen un sabor picant i multicapa. Es pot dir que el millor nasi kandar es pot tenir a Nasi Kandar Line Clear a la cantonada de Penang Road i Chulia Street.
- Hokkien Mee: aquest famós plat local es compon de dos fideus al caldo de porc i llagostí. Els ous rodanxes fines, espinacs, llagostins i brots de soixen fan que Hokkien estigui molt omplert. En algunes ocasions, se solen afegir sabors de llard de foc cruixents.
- Mee Rebus: Mee rebus és una sopa d'fideus d'ou elaborada amb patates dolces i amb calç. També s'inclouen xotes, llagostins, ous bullits i brots de soja.
Aquest és només un petit mostreig d'aliments populars a Penang. Llegeix més sobre deliciosos plats de fideus de Malàisia i menjar indi de Malàisia ; fes una ullada a aquesta llista mestra d' aliments de carrer de Malàisia per intentar-ho mentre ho trobeu.
Snacks Penang
- Roti Canai: Molt diferent del pa naan indi que sabem, Roti és prim, estirable i lleugerament dolç. La farina de blat s'estira a la massa i després es posa fins que es torna escamosa; veure un treballador de l'artista roti la massa és gairebé tan divertit com menjar el producte acabat. A només 33 cèntims de pa, roti canai és el complement perfecte per a un àpat. Roti es gaudeix millor amb un got calent de tarik .
- Lok-Lok: Mireu de nou, aquest carro amb les delícies dels broquetes pot no ser el típic satay o el hotpot que es troba a tot el sud-est asiàtic. Lok-lok és un assortiment de carn, verdures, restes de bunyols i altres aperitius saborosos en petits broquetes que es bullen a l'aigua en comptes de fregits o a la planxa. Lok-lok sol servir-se amb una salsa de xili picant i picant.
- Hotpot: bàsicament, la mateixa idea que lok-lok, només els pinxos se submergeixen en oli bullint i no en aigua.
Postres de Penang
Com en altres parts del sud-est asiàtic, els residents de Penang prefereixen les seves postres més dolça. A part de la gran varietat de pastissos i pastissos, heus aquí alguns dels favorits més populars:
- Ice Kacang: pronunciat "ka-chong" i de vegades anomenat simplement com "ABC", el gel de kacang és un postre local popular en dies calents. Els fesols vermells, espessos i adobats, estan rematats amb gel afaitat, llet condensada i xarops de sucre. El kacang de gel sovint s'acaba amb gelats, fruites i dolços de gelatina.
- Cendol: pronunciat "chin-dol", aquesta postres també és enganxosa. Els fideus d'arròs verd es serveixen refrigerats amb llet espessa de coco i sucre de palma.
- Rojak: Penang està especialment orgullós de la seva versió de rojak: una amanida de fruita recoberta de pasta de sucre de gros i foscor de palmera i rematada amb cacauets triturados i llavors de sèsam.
Menjar xinès-malai a Penang
L'enorme població de Peranakan i el xinès hokkien a Malàisia ha contribuït a influir en el menjar a Penang.
No importa on vagis a Penang, segur que trobaràs fideus xinesos de totes les varietats a les caravanes.
La multitud d'opcions i noms xinesos pot ser confús. No us intimidis!
- Llegiu aquesta guia als plats de fideus de Malàisia .
Nota: Els vegetals han de ser conscients que la majoria dels plats de fideus estan elaborats amb productes de carn de porc. Fins i tot si vostè demana "no carn de porc", és probable que el brou de sopa de fideu fos fet amb greixos de porc i ossos. La mantega de llenya s'utilitza per suavitzar els fideus i per fer que les boles de massa s'uneixin millor. L'única forma d'evitar la carn de porc és menjar a les carrosses i restaurants etiquetats com "Halal".
Marisc a Penang
Penang té un subministrament infinit d'aigua salada i marisc d'aigua dolça per als preus que els amics a casa no creuran mai. Les ostres, els mol·luscs i els musclos es mengen sovint a broquetes com lok-lok o afegits a plats de fideus. Llagostins, crancs i llagosta es troben per una fracció del preu occidental habitual.
Fishballs
Aquestes albóndigas misterioses i blanques que es troben al sud-est asiàtic en carros de carrer i en els fideus són peixos. Un peix de branca blanca com el pollastre o el lluç es colpeja en una pasta i després es llança a la mà en boles petites, oferint una textura cautxú. El sabor és molt suau i normalment es presenten peces de peix per donar textura a una sopa. Les pebrots grogues es fan amb una carn de baixa qualitat que les seves contraparts blanques.
Sambal
Molts aliments de Penang es complementen, ja sigui com a part del plat o sota petició, amb una pasta de xili picant coneguda com sambal. Sambal es presenta en moltes varietats: Sambal ikan i sambal belacan tenen un fort sabor de peix mentre que sambal jeruk es basa en calç, vinagre i sucre. El valor predeterminat a Penang sol ser sambal belacan , així que fa olor la pasta abans d'afegir-lo!
On menjar a Georgetown
Tot i que els carros de fideu pràcticament es troben en els carrers, grans pistes d'alberg a l'aire lliure amb desenes de carros són la millor opció per provar diversos aliments Penang en un sol lloc.
Llegiu més sobre on menjar el millor menjar a Georgetown .
Ramadan Food a Penang
El mes musulmà de fasting aporta una nova varietat de plats i aperitius.
- Llegir sobre els aliments Ramadà a Malàisia .