Què hi ha en un àpat de sucre? Si ets vegetarià, sense gluten o en una dieta, és possible que no vulguis saber-ho. Pel que fa a tothom, permeti'ns presentar-vos un tros de cel comestible, una festa de proporcions dispeptiques si fas alguna cosa fora de control, com per exemple agafar uns segons.
Si hi ha alguna tradició que uneixi els elements alimentaris més famosos de Quebec en un plat, és un costum local que s'observa a cada cúspide de la primavera a la cabina de cabines per excel·lència, la cabane à sucre . Els locals i visitants arriben a les barraques de sucre de Quebec cada hivern i primavera .
Per què? Per menjar aliments de l'ànima de Quebec, òbviament. És abundant, ric i meravellós.
Mai abans havia tingut un autèntic àpat de sucre? Tingueu en compte aquest camí.
01 de 14
Sopa de pèsols
Imatges Fudio / Getty Qualsevol cabane à sucre autoservei serveix sopa de pèsols. Però no la sopa de pèsols verds. Tampoc la sopa de pèsols dividida. Sopa de guisat integral, gruixuda, sencera, es va escalfar fins a dues hores amb una mica d'estofat de pernil, enmig de tot.
02 de 14
Cretis
Photosimysia / Getty Images La resposta de Quebec al paté, els cretons són bàsicament carn de porc mòlta amb pa ratllat i espècies que s'utilitzen habitualment com escomesa d'esmorzar o, en el cas de les barraques de sucre, es va servir com a entremès repartit en rotllos de pa. La textura no és res més que un paté. Els cretons són gruixuts i no hi ha component de gelatina.
És temptador omplir el pa i els cretons al principi d'un àpat de sucre, però no ho faci, hi ha molt més per venir.
03 de 14
pernil
Paul Poplis / Getty Images El pernil no és el plat més emocionant de la llista de la barraca de sucre, però la majoria dels menjars tradicionals ho inclouran.
04 de 14
Links de porc
Talashow / Getty Images El porc és fort a l'àpat de sucre. Observem enllaços de porc, embotits fondues imprescindibles per al correcte funcionament d'una experiència de cabane à sucre .
05 de 14
Mandonguilles
Michael Mšller / EyeEm Mentre que les salsitxes de porc i el pernil són pràcticament un regal en un àpat de sucre, les mandonguilles són rares, però una gran part de l'experiència a Cabane à sucre Charbonneau .
06 de 14
Tourtière
juliedeshaies / Getty Images Tourtière és la interpretació de Quebec del pastís de carn comú que tradicionalment barreja carn de porc amb carn de boví (els tipus d'aventurer també podrien jugar amb vedella, gall dindi i xai) per crear un dels plats de signatura més coneguts de la regió, un costum qualsevol Quebec cabane à sucre seria difícil de pressionar deixar de banda.
En general, s'hi serveixen torres de pastís, però se sap que es fan servir perruques solars que s'assemblen a les butxaques o als calzones de pizza per arribar al circuit de la barraca de sucre.
Abans d'excavar, pregunta si la barraca té una salsa de tomàquet casolana a la mà. Generalment compost de tomàquets, cebes, préssecs i peres, es fa anar amb tourtière.
07 de 14
Orelles de Crist
Oreilles de crisse (francès per a "orelles de Crist") són tècnicament lliures de carn, però sense greix de porc crua sense carn.
De vegades s'utilitza la pell de porc, altres vegades, és el ventre de porc (porc salat). I el nom pot suggerir una experiència divina, però si voleu estimar-los o evitar-los.
08 de 14
Frijoles al forn
Si vas a menjar un àpat de sucre llavors necessitaràs faves cuites. Els quebequesos prefereixen el terme fèves au lard , que és el francès per a les '' beans en mantega de porc ''.
Això està bé. Aquestes llegums poden semblar amigables amb els vegetals, però durant hores han estat fornint el greix de porc.
09 de 14
Truita
Els ous completen el plat principal d'un menjar sucós, tradicional, que es pot menjar sucre. Normalment es serveixen com una truita de llet senzilla que els patrons comparteixen entre ells en una taula donada. També vam veure la truita tradicional substituïda per ous remenats cremosos.
Però encara no hem acabat.
10 de 14
Xarop d'auró
buzzanimation / Getty Images Entre els costats addicionals que s'esperen per a la planxa de sucre s'hi inclouen patates fregides, remolatxes escabetxades, cebes en escabetx, cogombrets, col·legis i la pièces de resistència : xarop d'auró. Gloriós i aromàtic sabor d'auró bullit fins que estigui espès i gelat. Grandesa, gratificant dolçor que s'haurien de vessar absolutament sobre tot al plat (excepte potser la remolatxa i la col.le).
És l'alegria, el rapto i l'única manera de menjar un àpat de sucre. Les seves papilotes només no han viscut fins que no han mostrat una sorra de sorra de la barraca de sucre, que es tapa de llard i s'emboliquem en un estany de sacarina amarga i silvestre.
Cal que hi hagi ampolles d'arce d'identitat fàcilment identificables a la taula. Si no n'hi ha i, en realitat, haureu de demanar xarop, és possible que no estigueu en una barraca de sucre. Sortiu immediatament de les instal·lacions i reserveu un àpat a una cabana à sucre real .
11 de 14
Arce Sugar Pie
buzzanimation / Getty Images Fins i tot quan creieu que no podeu menjar res més, tingueu una mica de pastís d'azucar. Penseu la pèsol menys les pecans més una essència je-ne-sais-quoi de l'escorça d'arbre.
12 de 14
Pouding Chommeur
Per Geneviève Desroches (http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/) [CC0], a través de Wikimedia Commons Alguns dels millors pouding chickenurs (francès per "atur" o "pudding") tenen una densitat de confiteria de budell de pa amb copiosos canals de sucre morat, sucre marró liquat i / o xarop d'auró roscant-se a través de cada peça irregular. Uns altres estan ben cuidats, amb una perfecció de la imatge torta, amb un fons xarop, en comptes de la xarxa viciós de sacarina.
13 de 14
Mascotes de Soeur
Una mascota de sœur -fònicament, PET-DUH-SEUR- és una pastisseria tradicional de Quebec coberta de mantega i condimentada amb sucre, xarop d'auró i potser fins i tot canyella.
De vegades, la textura és comparable a una escorça de pasta escamosa. Altres vegades és lleuger com una pasta fullada. Fins i tot, fins i tot hauria d'enfonsar-se en un assortiment per lots a la densitat del budín de pa.
Encara que molt Québécois, les mascotes de sœur són una de les postres més freqüents de sucre comú, generalment usurpades per l'exposició de pastissos de sucre, pudding de persones desocupades i pancakes. Per obtenir els tres en un àpat és un privilegi.
14 de 14
Arce Taffy sobre la neu
Marcduf / Getty Images L'auró taffy sobre la neu és un ritu de pas de la infància a Quebec, igual que l'assistència a la mateixa sucrera.
No tan coincident, la consumació del joier més gruixut i adherent de l'arce forma part de l'experiència de la cabane à sucre .
De vegades el taffy calent a la neu precedeix la festa de la barraca de sucre. Altres vegades, ho conclou. En el cas de les barraques de sucre seleccionades a prop de Mont - real , podeu tenir el vostre taffy i menjar-lo també abans o després de l'àpat pesat.
Encara està pendent?