Què peses trobareu a Itàlia i com es serveix?
L'extensa costa de Itàlia ofereix moltes oportunitats per menjar peix fresc o pescar en italià. Però quan veieu el menú, podeu preguntar-vos quin tipus de peixos obtindreu. Gairebé tot el que viu al mar s'utilitza en cuina italiana i molts dels peixos i mariscs que es veuen no es troben als Estats Units. La preparació de marisc a Itàlia també pot ser diferent del que estàs acostumat a casa.
Com es serveixen els peixos i mariscs a Itàlia?
El peix es serveix de diverses maneres, però un dels més comuns és a la planxa. Si es tracta d'un peix petit, es cuinarà i es farà servir sencer. Alguns restaurants encara porten el peix cru a la taula abans de la preparació perquè pugui triar el que vulgui i veure que és fresc.
La gent dels Estats Units de vegades es sorprèn que els peixos que ordenen se'ls serveixi sencer, cap i tot. No us preocupeu, sovint, el personal d'espera us mostrarà tot el peix i us preguntareu si voleu que esborreu-lo. Si no, en general, pot demanar que ho facin per vostè.
Els gambetes, o els scampi, sovint es serveixen a la closca, generalment amb el cap continuat, i hauràs de treure les closques de tu mateix. Tot i que pot semblar estrany per a vostè, les gambetes cuites d'aquesta manera solen ser més saboroses. També podeu observar al menú italià que hi ha més tipus de gambetes a Itàlia que a Estats Units.
També es serveixen cloïsses i musclos, vongoles i cozze , en les seves closques i es pot servir com a aperitiu o en un plat de pasta. Les cloïsses sovint es serveixen en una salsa de vi blanca senzilla, mentre que els musclos solen preparar-se amb una salsa de tomàquet lleugerament picant.
La majoria de les regions italianes limiten amb la costa i cada regió té una especialitat de pasta de marisc o pasta de marisc, però un plat de pasta comú per als amants dels mariscs és espaguetis allo scoglio o espaguetis d'escull elaborat amb diferents mariscs.
Un altre element que no es pot veure és el pop, el polp , que se serveix en molts llocs de la costa, generalment a la planxa o com a aperitiu càlid, sovint amb patates.
Menjar al peix a Itàlia
Tingueu en compte que els peixos i mariscs a Itàlia sovint són més cars que altres articles de menú. Si un menú enumera un peix a preu del etto o per cent grams, pregunteu-vos quants tipus de peix podria ser, o simplement pregunteu quant costarà. Molts restaurants ofereixen menús de preus fixos completament de peix, on cada article, des de l'aperitiu al plat (però no de postres!), És peix o marisc. A més, alguns restaurants que s'especialitzen en peixos només ofereixen un nombre limitat de plats que no són de peix.
Conegui els noms del peix en italià:
Llavors, quins són tots aquests peixos que trobaràs a Itàlia? Una bona forma d'aprendre sobre el peix és anar a la llotja local. Arribarà a veure el peix a prop i personal i esbrinar quins peixos són locals. El peix es pot etiquetar, de manera que veurà els noms italians de peix que podeu reconèixer, com el plat ( platessa ), el tonyina ( tonno ) o el bacallà ( merluzzo ).
Menjar a Itàlia: Buon Appetito
Menjar a Itàlia és una gran experiència i una bona manera de gaudir de la cultura i les especialitats regionals del país. Obtindrà el màxim rendiment de la seva experiència gastronòmica italiana si recorda que menjar a Itàlia pot ser diferent de menjar al vostre país d'origen.
Intenta aprofitar les noves experiències!