Per descomptat, Alemanya té la cerveseria més antiga del món
Hi ha uns quants cerveceros d'elit que destaquen per ser els més antics i respectats del món. Grolsch dels Països Baixos, Yuengling de Pennsylvania, Guinness d'Irlanda ...
Però cap d'aquests ha estat en el negoci, sempre que la Weihenstephaner Brewery. Aquesta cerveseria bavaresa és la cerveseria de fabricació contínua més antiga del món. Descobriu la llarga i llarga història de la cervesa alemanya i planifiqui una visita a Weihenstephaner Brewery a Alemanya .
Història de la cerveseria Weihenstephaner
Com a tantes cerveseries alemanyes , Weihenstephaner va començar com una abadia benedictina el 725. Això és cert - només tres dígits i fa més de mil anys! St Corbinian (Korbinian) va establir les primeres pedres amb 12 companys i la seva cria es va iniciar el 768. No obstant això, no va ser fins a 1040 que l'abat Arnold es va permetre oficialment de preparar i vendre la cervesa Weihenstephan de la ciutat de Freising. El decret oficial ha estat disputat, però és cert que en el moment en què la llei de la puresa de la cervesa bavaresa es va posar en marxa en 1516, Weihenstephaner ja havia estat elaborant durant anys.
Enmig de tots aquests canvis, la cerveseria també va patir diversos períodes de destrucció i reconstrucció. Les invasions dels hongaresos, suecs, francesos i austríacs, incendis, tres epidèmies de pesta i fins i tot un terratrèmol el 1348 van sacsejar la cerveseria. Però només van seguir preparant.
Alemanya també va sofrir grans canvis amb la secularització i el monestir va ser dissolt el 1803.
Totes les possessions i drets de la cerveseria, com tota aquesta cervesa, van ser traslladats a l'Estat bavarès. En 1921, es va convertir en el Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (cerveseria estatal de Baviera Weihenstephan) i va utilitzar el segell de l'Estat bavarès com a logotip corporatiu.
Weihenstephaner Brewery ha seguit guanyant honors com el premi "Best Great Brewery" dels premis Australian Beer International el 2010 i medalles d'or per als seus Hefeweizen i Kristallweißbier per la World Beer Cup el 2016.
Malgrat la seva enorme història, la cerveseria ha aconseguit mantenir-se al capdavant de la corba amb el seu programa de formació culinària, fins i tot amb mitjans de comunicació social. Tenen comptes actives de Twitter, Facebook i Instagram que sovint surten alguna cosa que sona com a humor. Sí, l'humor dels alemanys! Per exemple, aquest vídeo de la cerveseria dels nord-americans que intenta pronunciar "Weihenstephaner" ("whiny steven" és el meu favorit).
Educació Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery no només fa una gran cervesa, ensenya l'art de fer cerveses. Un moviment en 1852 a Weihenstephaner va permetre que l'escola es convertís en una universitat el 1919. Es va incorporar a la TUM (Universitat Tècnica de Munic) el 1930 i encara educa els mestres de cervesa d'avui.
El lloc inclou un petit institut de recerca amb tecnologia de cervesa d'alta tecnologia. Els alumnes aprenen pas a pas el procés de elaboració de la cervesa tradicional, així com tots els principis microbiològics que fan possible la cervesa.
Cerveses de la cerveseria Weihenstephaner
La cerveseria abasta tant la tecnologia de cervesa tradicional com l'avantguarda i ha guanyat nombrosos premis.
Weihenstephaner Weissbier
Mostra de la cervesa bavaresa per excel·lència de Hefeweizen (cervesa de blat). Una cervesa lleugera de color groc daurat, és terrós amb acabat de plàtan i no necessita un llimona afegit per alegrar-lo.
Es produeix segons la recepta original.
Tradició Bayrisch Dunkel
Aquest cernícalo de color marró vermellós està ple de gust torrat amb un acabat de caramel. Es vincula amb abundants plats alemanys , com rostits i joc.
Weihenstephan Vitus
El Vitus no és una cervesa típica Bock. Sona com una cervesa de blat afruitat i brillant, però pesa en un 7,7%. És un guanyador del premi que porta a casa una passada de la millor cervesa del món, així com la millor cervesa de blat del món, la millor cervesa de blat forta del món i la millor cervesa de blat forta de tot el món.
Weihenstephaner 1516
Aquest Bavarian Kellerbier va marcar el 500 aniversari de la Llei de Puresa de Cervesa . Utilitzant una recepta a partir de l'any 1516, és una cervesa de celler nebulosa naturalment madurada durant un període extra llarg a temperatures baixes. La promoció va resultar popular i ara es tracta d'una cervesa estacional regular al març a Alemanya.
Weihenstephaner Korbinian
Nomenat pel fundador de l'abadia, aquest fosc Doppelbock té matisos de cireres i figues, més toffee torrat, fruits secs i xocolata.
Llegiu sobre totes les cerveses de Weihenstephaner.
Visitant Weihenstephaner Brewery
Visiteu la cerveseria Weihenstephaner a la ciutat de Freising a Baviera, a només 20 minuts de l'aeroport de Munic. Tours ofereix una visió en profunditat de la cerveseria operativa contínua més antiga del món des del "Origen de la cervesa" del museu fins a la seva història de 1.000 anys.
Els viatges tenen un cost de 8 € (i inclouen un val de 2 € per a la botiga de begudes Weihenstephaner) i s'executen aproximadament una hora. Vols més gira? Hi ha una versió de dues hores per 11 € que també inclou el val, un sabor del producte, la llegendària cervesa de blat: un pretzel i un got per portar-lo com a record .
Els menors de 16 anys d'edat han d'anar acompanyats d'un adult i els nens menors de 6 no estan autoritzats. Utilitzeu mostres de peus tancats i registreu-vos en línia d'antemano.
Horari del viatge:
- Dilluns - 10:00
- Dimarts - 10:00 i 13:30
- Dimecres - 10:00
Web de Weihenstephaner Brewery: https://www.weihenstephaner.de/es/
https://twitter.com/weihenstephan
També hi ha una cervesa tradicional al lloc, així com un pintoresc Biergarten al turó.
Hi ha dues ubicacions a Friesing i diverses branques del país:
Ubicacions de Weihenstephaner a Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner a Berlín
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner a Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Altres cerveseries notables a Alemanya
No hi ha escassetat de cerveseries famoses a Alemanya. Alguns altres hauríeu de considerar visitar:
Weltburg Abbey Brewery
A prop de Weltenburger Klosterbrauerei també hi ha el títol de cerveseria més antiga. Ha estat operatiu des del 1050 i també ha estat guardonat amb premis dels premis World Beer Cup. Combineu una visita amb Weihenstephaner per a una cervesa alemanya més històrica que amant de la que podeu fer servir.
Cerveseria Bolten
Fundada el 1266, Bolten-Brauerei converteix al Altbier més antic del món.
Gaffel Brewery
La cervecera més antiga d'una de les ciutats més antigues d'Alemanya, Gaffel és el orgullós productor de Kölsch . Va ser fundada l'any 1302 i actualment es troba entre els 10 principals fabricants de cervesa d'Alemanya.