Top 8 plats vegetarianos a Alemanya

Quan penses en menjar alemany, probablement penses en plats forts i carnosos. Plats de salchicha, nansa de porc cruixent i porc rostit integral al Nadal . Complicant les coses més, la taronja (cansalada) pot trobar el seu camí en qualsevol plat i la mantega i la crema s'utilitzen abundantment en salses i apòsits.

Però no totes les ofertes de cuina alemanya. Hi ha un estimat de sis milions de vegetarianes a Alemanya i han de menjar també. Tot i que és possible que tingueu problemes per trobar opcions als pobles petits, ciutats com Berlín i Hamburg estan plenes d'opcions vegetarianes i veganes. Berlín es va nomenar fins i tot el nom The New Vegetarian Capital of the world per Saveu r el 2015. I fins i tot en els restaurants més tradicionals, hi ha opcions adequades per als menjadors vegetarians entre nosaltres.

Utilitzeu Happy Cow per trobar el restaurant perfecte sense carn a Alemanya. Tot i que els seus llistats no ofereixen tots els restaurants vegetarians (com ara menjars vegetarians als restaurants tradicionals), les seves opinions d'usuaris proporcionen una excel·lent vista de les opcions disponibles. Els llocs alternatius inclouen VegGuide.

Aquests són els termes crucials que necessiteu saber per menjar com a vegetariana, com cuinar per tu mateix i alguns aliments alemanys bàsics que són vegetarians i vegans.

Termes per a menjar vegetarià a Alemanya

• Ich bin Vegetarier [ en ]. - Sóc vegetariana [vegetariana femenina].
• I'es vegatarisch / vegan? - És vegetariana / vegana?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - No menjo carn / peix / ous / llet / formatge.
• Welch dieser Gerichte kann ich essen? - Quins d'aquests plats puc menjar?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Verdures / placa vegetal.
• Al·lèrgia - Al·lèrgia (de vegades millor entesa que vegetariana).
• Haben Sie vegetarisches / vegans Essen? - Tens menjar vegetariana o vegetariana?
• Paraules a evitar : Schwein (pernil o porc), Hähnchen o Huhnfleish (pollastre) , Rindfleisch (vedella), Kalbfleisch (vedella), Puten (gall dindi)

Botiga vegetariana a Alemanya

Les nombroses botigues de queviures d'Alemanya són un excel·lent recurs per a vegans i vegetarians. Les cadenes dominants, fins i tot els descomptants, tenen almenys una petita alternativa d'aliments / secció vegetariana. És comú trobar productes bio (orgànics) i fins i tot supermercats.

Els estimats Bäckerei alemanys (fleques) també són una font excel·lent d'un menjar. A més de pastissos deliciosos, solen venir entrepans i amanides vegetarians i veganos.

Per trobar una botiga local, Veganz és una opció fiable amb el localitzador de la botiga i els productes en línia. Veganleben és una altra opció.

Menjar vegetariana a Alemanya

Els plats de Kohl (col, sovint en forma de xucrut ) i Kartoffeln (patates) no són les vostres úniques opcions. Aquests són els millors plats vegetarians d'Alemanya.

• 01 de 08

  Spätzle

  Essencialment, una forma alemanya de macarrons i formatge, Spätzle és molt més. Una especialitat de Suabia que és estimada per tota la terra, aquests fideus egyits són el menjar perfecte per omplir el ventre. Per amalgamar la delícia, demaneu Käsespätzle (formatge spätzle) que acompanya el formatge Emmenthal amb gojós i les cebes fregides dolces i cruixents.

  Un element bàsic tant de festivals com de restaurants, aquest és el vegetarià a un dels llocs més divertits de totes les festes, l' Oktoberfest .

  I per als veganos, alguns restaurants s'especialitzen en versions veganes sense els ous i el formatge i amb les saboroses cebes fregides.

• 02 de 08

  Spargel

  Per a qualsevol vegetarià que se senti com a verdures es tracti com un plat lateral, Spargelzeit és un moment màgic per a vostè. El rei d'hortalisses, espàrrecs blancs, es tracta amb tota reverència des de març fins a mitjan juny cada any. És a tots els menús i paladars alemanys i el país fins i tot ha d'importar les coses d'Espanya ja que no pot mantenir-se al dia amb la demanda de gairebé 70.000 tones consumides anualment.

  Uneix-te a l'orgia amant de les verdures, aprenent a triar el millor Spargel , cuinant-te unes receptes favorites i fins i tot a festes de Spargel .

  I això és només una de les obsessions estacionals. No oblideu provar Frankfurter Grüne Sosse (salsa verda) i Bärlauch ( ceballetes salvatges) a la primavera , Rote Grütze (compota de baies) a l'estiu i Pfifferlinge (xampinyons de Chanterelles) a principis de tardor.

• 03 de 08

  Kartoffelpuffer

  Com pot un paladí de patata humil tenir-lo bé? Els alemanys tenen una forma de patates i la forma en què elaboren aquesta versió triturada a les espatlleres esponjoses interiors / cruixents són una cosa de bellesa.

  A la majoria de festes i mercats, també se serveixen en restaurants asseguts. També conegut com Kartoffelpfannkuchen (literalment pancakes de patata) o Reibekuchen al Rheinland (àrea de Colònia), aquest plat vegetal salat sol estar encapçalat amb Apfelmus ( pomacea ), però també pot trobar-se amb ingredients salats com Leberwurst , Lachs (salmó fumat) i Frischkäse ( crema agra).

• 04 de 08

  Flammkuchen

  La forma de pizza alsaciana es serveix de forma impressionant en una paleta de fusta gegant, però no té por. És un plat bastant lleuger amb escorça cruixent i cruixent, i coronada amb crème fraîche , cebes a rodanxes, marjoram i mote (trossos de cansalada). Els vegetals només poden deixar la mena o ordenar-ne un dels altres milions de variacions. Els vegetals també poden menjar aquest plat amb ingredients preferits, ja que l'escorça és una barreja senzilla de farina, aigua i oli d'oliva.

• 05 de 08

  Pa i formatge

  El pa i el formatge poden semblar un substitut decebedor per als menjadors no carnosos, però no és si són preferits regionals com el bon pa alemany i el formatge com Obatzter / Obatzda . Aquest favorit bavarès en particular és una barreja de formatges suaus, mantega i espècies dispersables i amb ceba i herba fresca. El 2015, fins i tot, Obatzter es va concedir la certificació PGI (indicació geogràfica protegida) com la cervesa Kölsch de Colònia .

  Normalment es combina amb Laugengebäck (productes horneados amb un exterior cruixent) com pretzels. És un dels favorits de Biergarten i també és apte per a un sopar lleuger a casa amb la tradició d' Abendbrot .

  És evident que aquesta opció encara no funciona per a vegans. Però amb uns quants ajustos, els veganos encara poden gaudir d'excel·lents pa alemanys i de productes a base de vegetals com Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 de 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Les pastes de papa i pa vénen amb nombrosos noms i formacions diferents, però són un plat ideal per als vegetarians gaudir de la cuina alemanya. Busqueu Knödel , Klöße o l'esmentat Semmelknödel .

  Els vegetals han de tenir en compte que es poden fer amb ou i llet, però hi ha varietats amigables amb la verdura. Només cal que utilitzeu els termes anteriors per esbrinar si la versió del menú és prou bona per menjar.

  També poden venir amb una salsa molt carnosa, però un dels alemanys, altres coses preferides, ofereixen una alternativa ideal: els bolets. Conegut com Pilzen o Champignon (així com "Porcini" per a Steinpilz i Chantrelles per a Pfefferlinge), aquestes salses solen ser fins i tot veganes ... a menys que sigui Rahmschwammerl que es crema de bolets amb un munt de mantega i crema, així com un fort dumplings o dos.

• 07 de 08

  Salat

  M'ha sorprès més d'una ocasió per un pernil curat i cuit que llisca a la meva amanida de fulla verda, però això no vol dir que una deliciosa amanida vegetariana estigui fora de límits a Alemanya.

  Per exemple, Gurkensalat aprofita els cogombres alemanys, generalment vestits amb vinagre. D'altra banda, el Kartoffelsalat sol ser molt diferent del que estan acostumats els nord-americans i un altre plat que sempre sembla trobar-se en Speck.

• 08 de 08

  Turc i altres aliments ètnics

  És possible que no considereu menjar turc com a menjar tradicional per a Alemanya, però la considerable població turca ha tingut un profund impacte en el país i la cuina. Tot i que l'omnipresent Döner en una escopeta atrau la major part de l'atenció, els restaurants turcs són en realitat un refugi per a vegetarians i vegans. Menja el teu ompliment de Gemüse Kebab de famosos Mustafas de guia, amanides de bulgur, Kumpir (patata al forn turca), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Tingueu en compte que les opcions ètniques vegetariana de confiança, com ara italià, tailandès, mexicà i indi, també estan àmpliament disponibles, especialment a les ciutats més grans. Langos hongaresos - pa torrat fregit de farina, llevat, sal i aigua - pot ser una opció vegetariana sorpresa als festivals.