Menjar a la foscor total
Sopar en total foscor. El concepte era intimidatori, però intrigant. Encara que no fos fanàtic de la foscor, mai no vaig tenir la temptació d'intentar, però quan Courtney Traub em va convidar a Dans le Noir? restaurant com a convidat, vaig decidir enfrontar-me a les meves pors i veure què parlava tota la xerrada.
Fundat per Edouard de Broglie i Etienne Boisrond el 2004 a París, el restaurant (que significa, literalment, "en el negre", va ser cofinançat per la Fundació Paul Guinot per a persones cegues.
Segons sembla, el restaurant va atreure més de 100.000 visitants curiosos des que va obrir.
Llegir relacionats: Menjar i beure a París: una guia completa
El concepte és senzill però sorprenent: els clients reben un sopar gastronòmic de tres plats amb guia de servidors amb discapacitat visual, que estimulen els comensals a posar-se còmodes amb la foscor, que serveixen per si mateixos el seu propi vi. El concepte s'ha desenganxat i ara té altres ubicacions a tot el món, inclòs a Londres.
Pros:
- Experiència realment original
- Ambient divertit i relaxat
- Personal amable i servicial
Contres:
- Menjar una mica decebedor pel preu
- El menjar es precipita lleugerament
- Temps llarg d'espera
Informació pràctica:
- Adreça: 51, Rue Quincampoix, 4 e arrondissements t
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (línia 4); Rambuteau (línia 11)
- Reserves: obligatòria; per telèfon o per internet
- Menús: Tarda i migdia (43/37 euros); fills (16 euros); menú sorpresa (67 euros)
- Idiomes parlats: personal d'espera de parla anglesa a petició
- Opcions de pagament: s'accepten totes les targetes de crèdit principals
- Visiteu el lloc web oficial
Arribada i arribada
Encara que es demana que arribi amb quinze minuts d'antelació per a una sessió informativa, el restaurant tanca quan arribem allà i ens unim a l'àmplia recollida d'expectatives a l'aire lliure.
Quan va entrar, descobrim que la demora es redueix als preparatius d'un tripulant de cinema canadenc, que planeja utilitzar càmeres infraroges per capturar l'experiència.
Els menjars es reuneixen al voltant de la zona del bar i hi ha una barreja d'anticipació i agitació a l'aire. Un comentarista de la tripulació de la televisió canadenca que el menjador negre de pitch és "veritablement estrany" no fa res per alleujar els meus nervis, però demanem un còctel al bar i abans que ho coneguem, el nostre servidor amb discapacitat visual, Sarah, ens condueix a la foscor
Llegit relacionat: Millors Bars de Còctels de París
Inicialment, la foscor és el mínim de les nostres preocupacions. Estem massa ocupats tractant de localitzar les nostres cadires, evitar copejar el nostre vaixella o caure en la volta del nostre veí. Una vegada que estiguem còmodament asseguts, l'obscuritat és estranyament calmant, i encara que no hi ha música, se sent com el restaurant més fort que he tingut. Em trobo intentant imaginar el disseny i la clientela, perquè aquí no hi ha cap conseqüència. - L'ull humà no s'ajusta a aquest tipus de foscor intens, que dóna als comensals una visió real de l'experiència dels discapacitats visuals.
Llegit relacionat: Què tan accessible és París als visitants amb discapacitat?
Espereu que el personal encoratgui la independència i no (metafòricament o d'una altra manera) mantingui la mà a través de l'experiència.
Tanmateix, comparteixen consells útils, com posar el dit a l'interior de la vitamina a l'abocar per evitar el vessament. Atreure l'atenció de les criatures és humiliar, i més aviat primitiu: simplement crida el nom del vostre servidor si necessiteu ajuda. Afortunadament per a nosaltres, Sarah sempre semblava estar a prop i disposada a ajudar.
Llegit relacionat: Com aconsellar a París
Una vegada que descansem una mica, es torna més divertit i la repugnància se substitueix per rialles grolleres. Servimos còmodament el vi i l'aigua còmodament i quan arriba el nostre àpat (un menú sorpresa), tots intentem endevinar el contingut.
Llegit relacionat: Les millors barres de vi de París
El menjar
El xef de Dans Le Noir estava anteriorment al personal de prestigiosos restaurants Michelin, com ara la plaça Athenée, així que estava segur que el menjar seria el més destacat. Però tot i que les conjectures eren divertides, les combinacions de sabors semblaven superpoderes, tot i que era difícil saber si això era com a conseqüència d'un gran sentit del gust.
D'alguna manera, quedar despullat de vista semblava amedrentar el gaudi del menjar, i mentre podríem recollir que els plats van ser presentats impecablement, vam acabar centrant-nos més a localitzar el menjar al nostre plat i ficar-lo a la boca, més que no pas a assaborir-lo . Aquest va ser un dels aspectes més sorprenents de l'experiència.
Llegit relacionat: els millors restaurants francesos gastronòmics de París
Havent dominat el procés d'alimentació, el meu vestit (pantalons de crema) malament seleccionat ja no em preocupa i Courtney i jo entro en una discussió significativa, lliure de les preocupacions humanes habituals del volum, la congruència i el judici.
Sembla que els altres convidats són igualment complaents; hi ha moltes rialles i una forta conversa. Com a conseqüència, hem estat acomiadats diverses vegades per personal d'espera, que tenen dificultats per escoltar a través de les peces de les orelles, que s'utilitzen per comunicar-se amb el personal de la cuina, per sobre del soroll. Aquesta sensació de restricció era realment l'única experiència negativa de la nit.
Una vegada que finalitzem el nostre menjar, no ens donen molt de temps per romandre, i sorprenentment, tant Courtney com jo sento una petita decepció per tornar a la llum del dia.
La línia inferior
En general, menjar aquí és estimulant, agradable i lluny d'intimidar. Es tracta d'una idea nova que sembla haver estat fins ara la prova del temps. Tanmateix, el meu consell consisteix a anar amb algú que us trobeu còmode, ja que l'experiència és molt íntima. Contràriament al que es pugui imaginar, però, les primeres dates aquí poden resultar difícils.